Ponche para recobrar la presencia de ánimo

Desde Camariñas a Cariño,

en Galicia y en el mundo entero,

los remedios caseros son los más buenos

y hoy empezamos a toda vela

con el Ponche para recobrar la

Presencia de Ánimo,

receta de la bisabuela.

Ponche para recobrar la presencia de ánimo

Cocinera: La Bisabuela

Víveres:

@ 1 yema de huevo

@ Azúcarrrr al gusto

@ 1 chorrito de vino dulce (Sanson)

A Navegar!: 
@ Echamos la yema y el azúcar en un vaso.

@ Batimos bien y añadimos el vino dulce al gusto...

@ Y ya está... todos a bailar!!!

Cuando eramos niños

y estábamos algo pachuchos

mi abuela nos daba en ayunas unos groliños

de este revitalizante tan rico.

¡Qué bueno estaba y claro, parte de esa mañana...

en cama, que cualquiera se levantaba!!!

Todos los Ranchos... Arranchados!!!

Bebidas frías y calientes

1. Café de Pota
2. Ponche para la gripe
3. Ponche para recobrar la presencia de ánimo

Bizcochos

1. BICA - Nuevo!
2. Bizcocleta de plátano y naranja
3. Panqué para Oscar

Calamares

1. Calamares de Txetxu

Caldos y sopas

1. Caldo a la Gallega 5 Estrellas
2. Sopa de Leche

Carnes

1. Albóndigas de Carne
2. Callos con Garbanzos en Exprésss
3. Chorizos Criollos al Vino
4. Chuletas de Aguja de Cerdo al Horno
5. Filetes al Horno
6. Hamburguesas TdT (Sobrantes de Tacos de Ternera)
7. Manitas de Cerdo
8. Plácido Jabalí & Patatas Enjauladas & Teorema de la Patata Gallega - Nuevo!
9. Tacos de Ternera

Empanadas

1. Empanada Gallega de Anuska
2. Empanada de Manzana de Ana
3. Masa & Empanada de Chocos
4. Masa, Empanada y Pizza de San Juan

Ensaladas

1. Delicias bicolor del mar fusionadas con salsa a base de aceite y huevos de corral reposadas sobre cama de estrellas de la huerta aderezadas con hierbas aromáticas al gusto de cada comensal
2. Ensalada de Hélices
3. Papa a la Huancaina - Nuevo!

Frutas

1. Batido de Melocotón y Naranja
2. Bizcocleta de plátano y naranja
3. Empanada de Manzana de Ana
4. Pollo Hawai - Nuevo!
5. Tarta D&M
6. Tarta Inglesa - Nuevo!
7. Tarta de Manzana Hojaldrada
8. Tarta de Piña
9. Tiramisú de Fresas

Huevos

1. Huevos Rellenos
2. Tortilla Rellena Europea
3. Tortilla de Patatas Básica - Tortilla Española - Nuevo!

Mariscos

1. Albóndigas de Merluza
2. Cigalas al Estilo de Nely (Langostinos)
3. Gambas al Tío Pepe
4. Langostinos al Ajillo - Nuevo!
5. Longueirones o Navajas Rebozad@s
6. Merluza de Pincho Rellena y al Horno
7. Pimientos del Piquillo Rellenos de Raya en Salsa de Pimiento Verde & Vídeo Pescando Raya

Masa para Empanadas

1. Masa & Empanada de Chocos
2. Masa al Momento
3. Masa de Mantequilla Rápida
4. Masa de Minuta
5. Masa, Empanada y Pizza de San Juan

Masas para pizzas

1. Masa al Momento
2. Masa de Mantequilla Rápida
3. Masa, Empanada y Pizza de San Juan

Panes

1. Pan Hamburguesas y Salchichas

Pastas y Arroces

1. Fideos Chinos
2. Pasta de Emergencia

Patatas

1. Papa a la Huancaina - Nuevo!
2. Tortilla Rellena Europea
3. Tortilla de Patatas Básica - Tortilla Española - Nuevo!

Pescados

1. Abadejo Forneado de Suso
2. Albóndigas de Merluza
3. Cocochas de Rape en Salsa Verde (Carrilleras)
4. Cocochas de rape al horno (Carrilleras)
5. Maruca con Coliflor
6. Merluza de Pincho Rellena y al Horno
7. Merluza en Salsa Morena
8. Pimientos del Piquillo Rellenos de Raya en Salsa de Pimiento Verde & Vídeo Pescando Raya
9. Rape Rapeado
10. Raya Ajada Rápida
11. Sardinillas Cariñesas
12. Ventresca de Bonito del Norte al Horno

Pizzas

1. Masa, Empanada y Pizza de San Juan
2. Pizza Enrollada

Pollo y otras aves

1. Pollo a la Sidra
2. Pollo Hawai - Nuevo!
3. Pollo con Uvas (Bis)

Postres

1. Chirivicos
2. Crema de Tofe
3. Leche Callada (Cuajada sin cuajo)
4. Mazapán desde el Ortegal
5. Mousse Expreeees - Nuevo!
6. Roscón de Villalba
7. Tiramisú de Fresas

Postres del Carnaval

1. Chaolas de Cariño - Carnaval
2. Orejas de Carnaval (Ana)
3. Orejas de Carnaval .... con Vino Blanco.
4. Rosquillas de Carnaval

Recetas de Galicia

1. BICA - Nuevo!
2. Bertones de Ortigueira
3. Caldo a la Gallega 5 Estrellas
4. Chaolas de Cariño - Carnaval
5. Chirivicos
6. Empanada Gallega de Anuska
7. Masa & Empanada de Chocos
8. Orejas de Carnaval (Ana)
9. Orejas de Carnaval .... con Vino Blanco.
10. Roscón de Villalba
11. Rosquillas de Carnaval

Recetas de Navidad

1. Cigalas al Estilo de Nely (Langostinos)
2. Gambas al Tío Pepe
3. Langostinos al Ajillo - Nuevo!
4. Mazapán desde el Ortegal
5. Pollo con Uvas (Bis)
6. Rape Rapeado

Salsas

1. Cocochas de Rape en Salsa Verde (Carrilleras)
2. Merluza en Salsa Morena
3. Pimientos del Piquillo Rellenos de Raya en Salsa de Pimiento Verde & Vídeo Pescando Raya
4. Salsa Huancaina - Nuevo!

Tartas y Flanes

1. Flan de Café
2. Tarta D&M
3. Tarta Inglesa - Nuevo!
4. Tarta de Café
5. Tarta de Chocolate y Galleta - Parada biológica
6. Tarta de Chocolate y Nata
7. Tarta de Manzana Hojaldrada
8. Tarta de Piña
9. Tarta de Queso al Horno de María
10. Tarta de Queso Rápida
11. Tarta de Zanahoria

Verduras

1. Abadejo Forneado de Suso
2. Albóndigas de Carne
3. Berenjenas Rellenas
4. Bertones de Ortigueira
5. Cigalas al Estilo de Nely (Langostinos)
6. Delicias bicolor del mar fusionadas con salsa a base de aceite y huevos de corral reposadas sobre cama de estrellas de la huerta aderezadas con hierbas aromáticas al gusto de cada comensal
7. Ensalada de Hélices
8. Fideos Chinos
9. Maruca con Coliflor
10. Papa a la Huancaina - Nuevo!
11. Pimientos del Piquillo Rellenos de Raya en Salsa de Pimiento Verde & Vídeo Pescando Raya
12. Tortilla Rellena Europea

xAlegríasx

1. Al primer año de remar en La Gamela...
2. Calentando motores con rumbo a los fogones...
3. Chez L'Ami Louis
4. Desde el Mar, Desde Cariño
5. En la Noche más Hermosa - Nuevo!
6. Hadas en la Cocina
7. La Cocina de Cristina
8. Mi Rincón Preferido
9. ¡Qué la suerte nos acompañe! Y sobre todo... Salud, Paz y Amor!!! Y la familia en el salón...

 

Tarta de Café

Hoy, sábado de estar en casa,

nada mejor que una buena larpeirada

de nuestra chaboleira Ana,

experta en I+D

con esta Tarta de Café.

Tarta de Café

Cocinera: Ana de Laita

Puerto Base: Cariño

Víveres:

@ Sobaos, panké, bizcocho,....

@ 1 vaso de café

@ 1 litro de leche

@ Un chorrito de licor de café

@ 2 sobres de preparado de flan

@ 1 cucharada de maicena

A Navegar!:

@ Mezcla el café con la leche hasta hacer un "café cortado", añade unas gotas de licor de café y cierra rápidamente la botella, comprobado está que se evapora muy rápido.

@ Pon papel de horno en la base de un recipiente desmoldable (ya sabes, esos que después de lavar, nunca aciertas a encajar), poniendo lo que te sobra del papel por fuera de la base, que no toque la tarta (luego te ayuda a colocar la tarta en la bandeja).

@ Remoja los sobaos en la mezcla y vas cubriendo la base del molde.

@ Haz los 2 sobres de flan en 1 litro de leche. Añade 1 cucharada de maicena a la leche fría donde disuelvas el preparado de flan.

@ Una vez tengas el flan espeso, ponlo encima de la base, cuando enfríe... a la nevera.

@ Una vez fría la tarta la pasas a la fuente y recortas el papel. Se le puede echar para adornarla: nata batida, fideos de chocolate o de colores,...

Si te abordan tus amistades 

y con el postre son insaciables,

como se van a relamer

con esta tarta de café.

Merluza en Salsa Morena

Es un placer achicar la Salsa Morena

de esta Merluza que está tan buena.

Merluza en Salsa Morena

Cocinera: Ángela
Puerto Base: Cariño - Ortegal - A Coruña

Víveres:

@ Unos toros de merluza

@ Salsa Morena (Mira un poquito más abajo...)

A Navegar!:

@ Haz la salsa morena, que está muy buena.

@ Sala la merluza, pásala por harina y fríela un poco.

@ De la sartén a la pota en la que tienes preparada la salsa calentita, la dejas unos 5-10 minutos y ... ¡ya está! Morena no te pondrás, pero... la disfrutarás.

Salsa Morena

Cocinera: Ángela

Puerto Base: Cariño - Ortegal - A Coruña

Víveres:

@ Cebolla
@ 1/2 vasito de Sansón (vino dulce)
@ 2 cucharadas de mantequilla
@ 1 cucharada de harina
@ Pastilla de caldo (carne o pescado)

A Navegar:
@ Echa 2 cucharadas de mantequilla en una pota, cuando esté caliente echas cebolla (al gusto) picadita a mano y póchala.

@ En un cazo pequeño pon agua a hervir con pastilla de caldo de carne o pescado, depende que acompañes con la salsa.

@ Cuando la cebolla esté pochada echa la harina y luego el caldo elegido y el Sansón, dejar hervir un ratito y lista para acompañar. Acompañando a una buena merluza de pincho, te darás un buen capricho.

Huevos Rellenos

Al primer bocado

de estos ricos huevos

la cebolla crujir sentirás

y esa mistura de sabores

hará que los vuelvas a cocinar.

Huevos rellenos
Cocinera: Melisa
Embarcación: D & M
Atracada en Avda. Constitución, nº 65
Puerto Base: Cariño - Ortegal - A Coruña

Víveres:

@ Huevos cocidos

@ Cebolla

@ Perejil

@ Pimiento morrón

@ 1 lata de bonito

@ Tomate frito

¡A navegar!:

@ Parte los huevos a la mitad y saca las yemas con cuidadito.

@ Rellena los huevos con la mezcla de la cebolla cortada finita, perejil, pimiento morrón, 1 lata de bonito y un poco de tomate frito. Y las yemas de los huevos deshechitas.

@ Extiende el tomate frito en el fondo de la bandeja del horno, pon los huevos con el relleno para abajo como el la foto de arriba, cubre con bechamel y al horno un ratito.

@ Y ya están estos guevos tan guenos.

@ Y si no controlas bien la bechamel, pincha aquí para ver.

@ Ideal para comer al día siguiente con unas patatas fritas, un arroz blanco, patatas cocidas, con pan o sin más.

Aunque no esté bien presentado

¡Se come de un bocado!