10 de enero de 2010

Gambas al Tío Pepe


Al ritmo de las campanadas,
con este familiar olor a gambas,
recibimos el dos mil diez
con semejante exquisitez.
Desde la bodeguilla
y en buena compañía
empezamos el Nuevo Año
con un manjar por bocado.
Receta Navideña  de Gambas al Tío Pepe,
cocinada por el Tío Manolo
Puerto Base:  La Bodeguilla - Cariño

Víveres:
@ Gambón nº 2
@ Vino de Jerez (Tío Pepe o similar) o coñac
@ Aceite de oliva virgen extra
@ Sal
@ Asadera eléctrica o plancha normal


A Navegar!:

@ Si las gambas están congeladas, las has de descongelar.

@ Elaboración en la asadera eléctrica: Con una brocha extiende bien un poquito de aceite en todo el fondo de la asadera. Del 1 al 5, el número 4 programarás, o sea, a temperatura fuerte las asarás.

@ Cuando esté caliente vas colocando las gambas y cuando las arranches todas, al momento echas un chorrito de aceite en cada una, si tienes aceitera mejor, si no, como el tío Manolo que para dosificar el chorro de la botella, con el dedo índice no se le escapa ni un ápice de aceite.

@ Las dejas entre 4-5 minutos y les das la vuelta.

@ Inmediatamente echas un chorrito del tío Pepe o del brandy por encima, no te equivoques de tío, luego la sal y otros 4-5 minutos.

@ Cuando la cabeza se separa del cuerpo y aprecias la carne bien asada y jugosiña, pon en práctica la prueba de paladar: te pones a catar hasta el punto pillar.

@ ¡Éxito seguro cuando les pilles el punto no pasándolas mucho y cuando la gamba enseñe su cuerpo: que aparezca entero!


42 comentarios:

MªJosé dijo...

Una receta muy buena, el tio pepe se puso de gambas que no veas y con esa pintita no me extraña que no le quedaran para probar.
BESOSS GUAPAAAA

crismas dijo...

Jajaja...como me gusta leerte!! eres genial, pero como no!! esas gambitas me gustan más jejeje...
Saludos
Cris

Capricornio dijo...

Este sobrino agradece al tio Manolo
pues me ha dejado con gran antojo,
que bien lo del tio Pepe y su aceite,
pues la receta entera es un deleite.
Marisa un abrazo fraterno,
en este año nuevo.

Marisa dijo...

María José,
Las que se pusieron de tio Pepe fueron las gambas, el tío Manolo y nosotros. En estas fotos fueron con brandy, pero bueno... como se evapora...

Crismas,
Realmente estaban buenísimas, sobre todo cuando una no cocina y se las sirven en bandeja tan bien hechas que estaban. En su punto.

Capricornio,
Espero que en este año entrante
siguiendo tu rumbo encuentre
tus ricas comiditas ticas
y sobre todo tus bellas palabras
acompañando a estas familiares gambas.

Pratos da Bela dijo...

Muy bueno...
Saludos

mariatem dijo...

Buenísima entrada de año con esas gambitas, están diciendo cómeme.
Besos.

Elvira dijo...

Ahhhh es que mira que es sencilla, pero que buena, si yo es que no dejo ni los bigotes, y de tanto chupar le doy la vuelta a los ojos,jaja qué pinta tienen guapa!!Un beso

Dely dijo...

Qué cosa tan rica, espero no equivocarme de tio :-)
Un besín.

Marisa dijo...

Pratos da Bela,
Si que estaban boas... de hoxe nun ano... a por elas.

Mariatem,
Estas ya no dicen ni "pio", comidas quedaron en un plis, plas.

Elvira,
Ni los bigotes, ni las patas, ni nada, sólo quedó lo que ya no se podía ni comer ni chupar. Y no te digo la poca salsita que en el plato caía gracias a la fuerza de la gravedad, jajaja.

kanela y Limón dijo...

Buenísimas!!
Un besiño.

julycar dijo...

UUUUMMMMM que ricas Marisa, con tio pepe no probe, pero con brandy ó con caldo de pescado si y estan ......para chuparse los dedos las proximas con tio pepe...ole....un besito guapa

Gabriela, clavo y canela dijo...

Que rica receta!
saludos
Gaby

Hilmar dijo...

Del tío que sean, están como para chuparse los dedos!!! :)
besitos,

Ana dijo...

mira que es salao el "tío Pepe", jajajaja, que con las mismas le da su toquecito a unas gambitas que están diciendo "cómeme"
No las he hecho nunca con Tío Pepe, a ver si tengo algún otro tío al lado que se ponga manos a la obra a hacerlas, juassssss, en fin, cuantas tonterías digo
Un besote , a ver si me compro una botellita de ese tío tan salao

CARMEN dijo...

Qué ricas esas gambitas y con el tio Pepe ya ni te cuento.

besitos

SANDY dijo...

Pues tendré que probar esas gambas al Tío Pepe, porque la pinta es alucinante.
Besos.

PUSORONENITO dijo...

Excelente receta, plato de lujo y muy rico para tomar.
La elaboración, aparentemente, es fácil, pero como no se le pille bien el punto y con el tio Pepe encima, nos puede salir un gambón verbenero.
Besos
Jorge.

Carmen dijo...

Qué buena idea lo del tio Pepe!
Voy a probarlas de este modo que aún tengo un kilito de gambones en el congelador. Gracias.

Saludos.

ulises dijo...

Las gambas están buenas de mil maneras, lo bueno es buscar siempre alguna escusa para comerse una docenita.

Alquimia Fullera-transitando dijo...

Inmejorable receta¡¡¡ Feliz año nuevo¡¡¡

Juan dijo...

Hola Marisa. unas gambas que sin duda harán corta cualquier singladura, especialmente si la compañía es buena, como es la tuya.
Me gusta visitar tu blog por todo.
Saludos

Isa dijo...

muy ricas tus gambas me encantaria probarlas te las copiare
un saludo desde asturias tierra marinera

sevimay dijo...

¡¡Pero que ricura padre cura!! jajaja....me encanta esta receta facil y rica, rica.
Feliz año y besitos.

Mari dijo...

Muy bonita tu pagina, Marisa. Te sigo porque están interesantes tus recetas.

Saludos,
Mari

Merchi dijo...

Y yo que me apunto a una racioncita, que esto está de vicio!!. Aunque esté saturada con tanta comilona, a este pedazo plato no se le dice nunca que no :)

bicos

Marta dijo...

Pues muy buenas seguro que el tio Pepe les dá un sabor riquísimo.
Besitos guapa

Cociña Poética dijo...

Ai !!! Marisa !!! que se nos poñemos a catar non chega ningunha a mesa XD , polo menos no noso caso : " ...faltalle sal , ou era Tío ... estoutra creo que estaba crúa ... ai non esta dende logo está sosa ..." Xa me imaxino a cara dos convidados XD .

Biquiños guapa .

Nati dijo...

Hola Marisa, yo suelo hacerlos a la plancha pero no se me había ocurrido añadirles el vino. Me lo anoto para la próxima. Un besazo.

Pamen dijo...

Mama mía que ricos gambones, si hasta parece que los estuviera degustando y tooo, se salen de la pantalla de frescos que se ven
Feliz 2010
Besos
pamen

Anónimo dijo...

Hola,
He visto este concurso de pescado y marisco.
Para la mejor receta el premio esta de 1500 euros y para la mejor foto de 500 euros.
http://www.pescaderiascorunesas.es/concurso.php
Mucha suerte
Un saludo

Kako dijo...

Se me hizo agua la boca!, que delicia mas grande, el gambón es una de las cosas que no dejaría de comer, una verdadera delicia!
Besos.

NENALINDA dijo...

Wapaaaaaaaa se ven divinas y seguro estan deliciosas.
Yo tambien los hago a si pero le añado coñac .
Tomo nota pa proba con el tio pepe dentro de na en el cumple de mi hermanuqui.
Bicos mil wapa.

Su dijo...

hola soy su , te vi por el blog de caldebarcos, engancha tu forma de escribir esta receta, la conocía al horno la probaré a la plancha

jalapa dijo...

Que ricas se ven... el tio Pepe está muy acertado :)
Besitos y Feliz 2010, Te deseo lo mejor para ti y todos los tuyos
Biquiños

carmenpiva dijo...

¡Hola, Marisa!, que por fin has vuelto
Y nos has traído un plato muy esbelto.
¿Que por qué?
Pues porque siempre es fina una gamba...
¡Caramba!
Y además, has comenzado el 2010
con una gran exquisitez.
Si comemos tus gambas tal vez
no nos llegue la vejez
con demasiada rapidez.
Y con cariño te mando un saludo
después de este poema tan repolludo.

Un besín
Carmen

leoletta dijo...

Que buenas se ven estas gambas , vamos ,para no dejar ni los bigotes¡
Tomo nota de la receta
besos

Morguix dijo...

Jo, qué delicia, guapa.... ¡Viva el Tío Pepe, y vivan esas gambas tan buenas!.
Besotes, ¡y me llevo una racioncita para mí!

juan el catalan dijo...

Hola marisa estas gambas estan irresistibles, a mi si no me pararan las gambas y los langostinos me harian daño cuando empiezo a comerlas de lo mucho que me gustan, un saludo.
JUAN

Saveurs et Gourmandises dijo...

Très belle assiette.
Bravo!!

Tamara Ferrero dijo...

Que cosa más rica!!!
Te mando todos mis buenos deseos en estas fiestas y un prospero año nuevo.
Un saludo.

angicock dijo...

Una receta muy buena.
Feliz 2011

TRINI ALTEA dijo...

Qué gambas!!!

Me imagino que no queda ninguna?

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