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29 de diciembre de 2013

Tarta de Sobaos con Fruta

A la rica Tarta de Sobaos,
suministrada por Marga
al son de la Banda de Gaitas.

Tarta de Sobaos con Fruta
 Cocinera: Marga
    Puerto Base: Cariño- Ortegal - A Coruña

Víveres:
@ Sobaos
@ Preparado de Flan
@ 1 bote de Nata ya montada o para montar.
@ Fruta (Marga suele usar fresas y kiwis)

¡A navegar!:
@ En primer lugar, harás la parte más difícil de esta tarta: corta los sobaos longitudinalmente, o sea, a lo largo. ¡Bufff!

@ Ahora son flores: Pon los sobaos en una bandeja con la parte del corte hacia arriba para que se empapen mejor.
@ Elaboración del flan: Sigue las instrucciones del paquete y lo harás en un periquete.

@ Extendición del flan: Recién elaborado, antes de que se enfríe y se ponga duro, échalo por encima de los sobaos, bien empapaos, como ves en la foto de ahí abajo (no es necesario empapar la fuente).



@ Repetición del procedimiento: Otra capa de sobaos y otra de flan, así varias veces.

@ Adornación: Abocamos la nata en vertical y sin dejar del pulsar el botón hasta que tengamos bien cubiertos los sobaos y por encima de ésta, corta la fruta que te apetezca: fresas, kiwis, piña, …

@ Se mete a la nevera y… a enfriar!!!

9 de diciembre de 2011

Tarta Inglesa

En una lluviosa tarde de sábado,
arranchamos un divertido carro varadero
con sesión de "tu per maquillaje",
y nos papamos esta Tarta Inglesa
entre varias gallegas.

Tarta Inglesa
Cocinera: Ana de Laita
Puerto Base: Cariño - A Coruña - Galicia
Víveres:
@ Bastantes manzanas
@ 1 taza de Harina (Aproximadamente 200 grs.)
@ 1/2 taza de Azúcar (Aproximadamente 100 grs.)
@ Mantequilla (Aproximadamente 100 grs.)
@ 1 rama de canela

¡A navegar!
@ Pela y corta las manzanas como para tortilla.

@ Ponlas en una olla con un poco de agua, canela y azúcar al gusto (como si fuera compota), al hervirlas y revolverlas unos minutos conseguirás acomodarlas luego.

@ En un molde de cristal echas una taza grande de harina y ½ taza de azúcar, vas echando ahí la mantequilla y la estrujas con tus manos hasta que queda como pan rallado.

@ Echas una capa de esta mezcla por encima de la manzana, ya acomodada en una fuente de horno y la alisas.


@ Al horno a 200º una media hora en la parte media-alta y luego 5 minutos a 225º-250º para dorarla (no quemarla), aproximadamente (depende del horno), sabes que va cuando metes el dedo y está crujiente.


@ Se come en caliente, pero fría también está muy buena.

Parolada:

Con esta tarta inglesa
dejarás con la boca abierta
a quien se siente a tu mesa
con semejante sorpresa.

11 de noviembre de 2011

Tarta D&M

Hoy iniciamos nuestra actividad con gran alegría
& con una larpeirada fresquita:
La Tarta D&M de Melisa.
Arriando cabos!!!



Tarta D&M
Cocinera: Melisa  
Embarcación:
Atracada en: Avda.Constitución, nº65
     Puerto Base: Cariño - A Coruña - Galicia


Víveres:
@ 1 base de tarta (viene en 3 cachos)
@ 1 litro de nata & 200 grs. de azúcar
@ 1 lata de peras en almíbar
@ 1 lata de melocotones en almíbar

¡A navegar!:

@ Monta la nata & el azúcar como en la mili: que se aguante bien firme.

@ Empapa con almíbar de pera la base de la tarta, extiende bien la nata montada & ve poniendo las peras cortadillas como para tortilla. 


@ Ahora pon la segunda base de bizcocho & lo mismo con melocotón: Almíbar de melocotón, nata & melocotón.


@ Ahora la última de bizcocho & la empapas con el almíbar de la pera. 

@ Adornas con nata y por encima fruta o con lo que se te ocurra, como ves, en lo de adornar no doy una.

@ A enfriar!!!

@ Con lo que te sobra de la nata batida & la fruta cortadita, lo mezclas & lo refrigeras.

@ & ya está.

Parolada:
Con este fresco postre de Melisa
verás como crece la tarta
cuando de almíbar la empapas
& aunque tengas la tripulación de un mercante
con este postre llenarán el gaznate.
& acuérdate que en la retaguardia
aún te queda la fruta con la nata.
 

1 de noviembre de 2011

Tarta de Manzana Hojaldrada

¿Estás un poco desganá,
pero te apetece una rápida y exquisita
Tarta de Manzana?

Tarta de manzana hojaldrada
Cocinera: Belén
   Puerto Base: O Lourido -A Pedra- Cariño 



Víveres:
@ 2 placas de hojaldre
@ Manzanas
@ Margarina y azúcar

¡A navegar!:
@ Unta con mantequilla una fuente de horno, extiende las placas de hojaldre y únelas bien con las manos, no te pase como a mí que casi tengo 2 tartas en una.

@ Echa por encima del hojaldre unos pegotes de margarina y luego una buena capa de azúcar.

@ Trocea la manzana en láminas y cubre la masa, menos los bordes, otros pegotes de mantequilla y capa de azúcar. (En vez de echar los pegotes de mantequilla, la derretí en el microolas y salió como la ves ahí abajo).

@ Al horno a 200º por arriba y abajo en la parte media una ½ hora, cuando apagues el horno ¡No abras la puerta! Déjala descansar en el horno el tiempo que tu estómago te permita, de 1 hora a varias.

Parolada:
En tu cocina te convertirás en Capitana
con esta rica tarta de manzana.
Y con semejante avituallamiento,
sin un atisbo de mareo,
navegarás por nuestros mares
sitiendo la fuerza del mar y del viento.


6 de abril de 2011

Tarta de Queso Rápida

Una tarta que cautiva
a cualquier comitiva.
Nos la podemos llevar de romería
y de buena gana invitar a CarmenPiva,
que se venga desde su Asturias Querida
con una botellita de rica sidra.
TARTA DE QUESO RÁPIDA Y SENCILLA
Cocinera: Isabel Santiago
Puerto Base: Cariño

Víveres:
@ 1 litro de nata
@ 1 vaso de leche
@ 2 sobres de cuajada en polvo
@ 7 cucharadas de azúcar
@ 250 grs. de queso de untar

A Navegar!:
@ Reserva el queso de untar y todo lo demás en una pota has de mezclar.

@ Al echar el queso tritura todo con la batidora y lo pones al fuego a que cueza sin que se te olvide revolver, al hervir ves como la mezcla crece, la dejas cocer 2 minutos y ya está.

@ Lo puedes pones en un cuenco grande o en varios pequeños para que se enfríe y espese.

@ Puedes bañarlo con mermelada de arándanos o cualquier otro sabor que sea de tu gusto y ... listo!

@ A estos que ves, los duché con sirope de chocolate para un rápido remate.
    Tarta de queso de Isabel;
    rápida, fría y hasta digestiva,
    para comer con gusto y a granel.
    ¡Ojo, que es adictiva!

    Cariño, Enero 2010

    22 de marzo de 2011

    Tarta de Queso al Horno de María

    Unos buenos bocados
    de esta rica tarta de queso
    inspiran a un gran gaiteiro
    para inundar de música nuestros oídos,
    susurrando como una suave brisa
    el nombre de la cocinera:
    María ... que nos acerca a la primavera,
    y desde Ortigueira nos recuerda:
    "El arte de la música
    es el que más cercano se halla
    de las lágrimas y los recuerdos".


    TARTA DE QUESO AL HORNO DE MARÍA
    Cocinera: María Fraguela Quintiana
    Puerto Base: Ortigueira


    Víveres:
    @ 500 grs. queso de untar
    @ 250 ml. nata líquida
    @ 250 ml. leche entera
    @ 125 grs. de azúcar
    @ 125 grs. de harina
    @ 6 huevos

    A Navegar!!!:
    @ Pon en un bol todos los víveres y bate bien con la batidora hasta que no queden grumos, esto es lo más complicado de la receta. Mientras, precalienta el horno a 200º, calor por arriba y por abajo.

    @ Aboca en un molde de horno y hornea a 200ºC hasta que esté todo cuajado, unos 20-25 minutos. Si pega el recipiente, extiende un poco de mantequilla, si el molde es de silicona... sin nada desmolda.

    @ Como todos los hornos son distintos, María nos recuerda un gran truquillo: Para comprobar que está totalmente hecho, pínchalo con un palillo y cuando no se manche... estará listo.

    @ Una vez frío... rumbo a la nevera. Al servir lo desmoldas y decoras como más te guste, o déjala tal cual, que también está muy buena.

    Es muy fácil de hacer
    y más fácil de comer!!!



    

    21 de enero de 2011

    Tarta de Zanahoria

    Desde la terminal de Sada,
    navegando en banda ancha,
    nos trae Rafa en su memoria
    esta rica tarta de zanahoria.
    Queda archivada con mucho gusto
    en mi pequeño disco duro
    y si te gusta como se ve en interné
    no dudes en llevarte el software.
    Si en tu cocina la quieres instalar...
    ya la puedes descargar.
    Yo me voy a resetear,
     pues me acabo de bloquear
    y mañana hay que madrugar.

    Tarta de Zanahoria
    Cocinero: Rafa (Informático)
    Puerto USB: Sada - A Coruña
    (Decorador: Josemi)

    Víveres:
    @ Zanahorias
    @ 2 paquetes pequeños de coco rallado o 1 grande
    @ Galletas tostadas
    @ Almíbar de melocotón y un vinito dulce como el Sansón

    A Navegar!!!
    @ Cuece un plato hondo de zanahorias ya cortadas en rodajas grandes.

    @ Una vez cocidas las escurres y en la misma pota echas 1 bolsa de coco rallado (unos 125 grs.) y un vasito de Sansón. Lo bates todo y reservas. (Si cuando estás batiendo te queda un poco seco... ¡No se te ocurra largarle más vino dulce, no! O te podrás pillar un buen colocón, mejor añade almíbar de melocotón.)

    @ En un plato hondo echas un poquito de Sansón y almíbar de melocotón. Vas remojando allí las galletas y pones en una fuente una capa de galletas y otra de la pasta reservada, así sucesivamente hasta acabar con capa de galleta.

    @ Lo adornas con coco rallado, fideos de chocolate o lo que veas que le pega y ya está ¿Sencilla verdad?

    El tuneo:
    Cómo este día no tenía galletas rectangulares.... le puse redondas.
    Como este día no tenía suficiente coco rallado... le puse almendra picada por encima.
    Como este día no tenia electricidad para adornar... al día siguiente le puse nata montada, simplemente para alegrarle un poco la cara... que después de hacerla a la luz de la velas...


    8 de diciembre de 2010

    Tarta de Chocolate y Nata

    Hoy se cumplen 15 singladuras
    de tu arribada y anclaje a nuestras vidas,
    desde donde pertrechamos tu equipaje
    para que en tu aventurero viaje
    de surcar nuevos mares,
    tus pasos sean firmes
    y la mejor ruta siempre encuentres.

    No sabemos lo que la navegación te deparará
    pero confiamos que en tu aprendizaje
    aprendas que con cualquier viento se puede navegar,
    que la felicidad siempre hay que buscar 
    y que los temporales con gran firmeza debes capear. 

    Por ti no podremos navegar,
    pero el abrigo de este puerto
    para ti estará siempre dispuesto.

    Manuel, vamos soltando amarras...

    Tarta Básica de Chocolate y Nata
    Cocinera: Ana de Redes
    Puerto Base: Cariño

    
    Víveres:
    Para el bizcocho:
    4 huevos
    @ 1/2 tazón de harina (100 grs.)
    @ 1/2 tazón de azúcar (150-175 grs.)

    Para el almíbar:
    @ 1/2 litro de agua
    @ 1 rama de canela
    @ Corteza de limón
    @ 2-3 cucharadas de azúcar
    @ Un chorrito de licor amareto

    Para el relleno:
    @ 20 ml. de nata para montar
    @ Chocolate en polvo o rallado

    Para la cobertura:
    @ 75-100 grs. de chocolate para fundir  "fondant"
    @ 2-3 cucharadas de leche

    A Navegar!:
    EL BIZCOCHO: Bate las claras a punto de nieve, añade las yemas previamente batidas y mezcla; luego azúcar y la harina, y continúa mezclando. Al horno 25 minutos a 180º, calor por arriba y abajo en la parte baja del horno.

    EL ALMÍBAR: Poner a hervir todos los víveres del mismo, durante 5-10 minutos, luego aprovechamos el líquido resultante. Como no tenía canela en rama la usé en polvo y mmmm..... delicioso.
     

    EL RELLENO: Corta el bizcocho frío a la mitad y moja las dos partes con el almíbar, bien empapaditas. Luego echa la nata montada (con unos 50 grs. de azúcar) encima de la capa inferior, por encima espolvorea cacao al gusto y tapa con la otra mitad.



    LA COBERTURA: Cubre la capa de arriba con el chocolate fondant fundido en el microolas, pudiendo ser rebajado con leche, a enfriar y .... a disfrutar!!!

        

     

    

    24 de octubre de 2010

    Tarta de Piña

    A Manolo la piña,
    repelús le hacía.
    ¡Ni de broma! decía
    cuando la vio aquel día.
    La cató, y desde aquel día,
    otra tarta no quería
    y siempre... en buena compañía.


    Tarta de Piña 
    (Rápida, fácil, fresca, rica y digestiva)
    Cocinera: Ana de Carlos
    Puerto Base: Cariño
    Embarcación: Playa de Fornos

    Víveres:
    @ 150 grs. de azúcar
    @ 1 litro de nata
    @ 2 sobres gelatina de piña
    @ 1 bote de piña grande

    A navegar!: 
    @ Unta un molde redondo de 30x5 con mantequilla.

    @ Coloca la piña, bien escurrida, en el molde.

    @ Calienta el almíbar de la piña y añade la gelatina removiendo bien, hasta que se disuelva, deja hervir y retira del fuego.

    @ Monta la nata con el azúcar.

    @ Una vez montada la nata, añade la mezcla de almíbar-gelatina y bate (que no te den la lata, que no se corta la nata).

    @ Luego echa en el molde, encima de las rodajas de piña y a enfriar.

    @ Una vez fría, la desmoldas dándole la vuelta y como en la foto de arriba queda, bueno, mejor te quedará pues no enfriaba bien mi nevera.

      20 de septiembre de 2010

      Flan de Café

      Toca despegar
      y para bien despejar
      empezamos con este sencillo flan,
      que con su toque de café y frescura
      hace que en la sobremesa
      no te levantes de la mesa.
      Con su ofertón de dos por uno
      tenemos postre y café en uno.


      Flan de Café
      Cocinera: Nelita
      Puerto Base: Illa de Arousa

      Víveres:
      @1 litro de nata líquida
      @ 1 sobre de flan royal, o bien uno de 8 porciones con azúcar incluido.
      @ 2 sobres de café soluble (Nelita usa Nescafé)
      @ 5 cucharadas de azúcar

      A Navegar!!!: 
      @ Aboca la nata en una pota, encima echa todos los víveres (en vez de los sobres de café le puse 1 cucharada por las chopas de café soluble).

       

      @ Ahora monta la batidora y métela en la pota, dale fuego y empieza a batir hasta que hierva, al primer hervor... ¡Ya está!
         
        @ Lo echas en un molde untado con caramelo líquido y cuando enfríe, simplemente pon rumbo a la nevera y a enfriar.... al día siguiente está de bueno.... mmmm....

      28 de junio de 2010

      Tarta de Chocolate y Galleta - Parada biológica

      Con esta fresca y sencilla tarta,
      pecho el fogón y apago el botón
      de la caja azul de La Gamela
      por parada biológica veraniega.
      Me despido con un "hasta la vuelta"
      y amarro a mi querido puerto base
      hasta que la autoridad competente disponga.
      Recorreré otras cocinas
      degustando sus recetas divinas,
      disfrutaré del mar
      y ¡cómo no!... de la fotografía.
      Cambio y corto.

      Tarta de chocolate y galletas
      Cocinando en la proa: www.trinquete.com
      Víveres:
      @ Galletas rectangulares o cuadradas
      @ Chocolate a la taza o cacao en polvo
      @ 2 sobres preparado de flan
      @ Leche para los peques
      @ Sanson (vino dulce) para los no peques

      ¡A navegar!:
      Chocolate a la taza:
      @ Mete al microondas el chocolate troceado con un poco de leche hasta que se derrita, el resto lo pones a calentar en una pota (suelo usar una tableta entera y 1 litro de leche) .



      @ Una vez la leche caliente y el chocolate derretido, vas echando éste en la pota a fuego medio bajo a punto de ebullición (que empieza a hervir pero no lo dejas escapar) y a revolver hasta hacer un chocolate espeso.


      Flan:
      @ Sigue las instrucciones del paquete con un poco menos de leche: tiene que quedar un flan espeso.

      Montaje:
      @ Ya tienes el chocolate, ya tienes el flan... pues déjalos templar y a mano los has de dejar.
      @ Vas remojando las galletas (una a una) en leche o Sanson (hoy lo hice con leche y un chorrito de Sanson) y las vas colocando para hacer la base con éstas en una fuente.
      @ Luego echas una capa de chocolate a la taza (si no tienes mucho tiempo o ganas de hacerlo, lo puedes sustituir con una capa de cacao en polvo), y vuelves a remojar las galletas en el líquido elegido.
      @ Ahora va una capa de flan, otra de galleta remojada, otra de chocolate, otra de galleta, otra de flan y rematamos con una buena capa de chocolate.
      Chocolate (arriba)
      Galleta
      Flan
      Galleta
      Chocolate
      Galleta
      Flan
      Galleta (abajo)
      @ Adornamos o no y… a la nevera.

      Parolada: 
      Podemos perder,
      podemos ganar,
      lo importante es jugar
      y ya puestos ..., llegar a la final. 
      ¡¡¡Hakuna Matata!!!

      14 de noviembre de 2009

      Tarta de Café

      Hoy, sábado de estar en casa,
      nada mejor que una buena larpeirada
      de nuestra chaboleira Ana,
      experta en I+D
      con esta Tarta de Café.
      Tarta de Café
      Cocinera: Ana de Laita
      Puerto Base: Cariño

      Víveres:
      @ Sobaos, panké, bizcocho,....
      @ 1 vaso de café
      @ 1 litro de leche
      @ Un chorrito de licor de café
      @ 2 sobres de preparado de flan
      @ 1 cucharada de maicena

      A Navegar!:
      @ Mezcla el café con la leche hasta hacer un "café cortado", añade unas gotas de licor de café y cierra rápidamente la botella, comprobado está que se evapora muy rápido.

      @ Pon papel de horno en la base de un recipiente desmoldable (ya sabes, esos que después de lavar, nunca aciertas a encajar), poniendo lo que te sobra del papel por fuera de la base, que no toque la tarta (luego te ayuda a colocar la tarta en la bandeja).

      @ Remoja los sobaos en la mezcla y vas cubriendo la base del molde.

      @ Haz los 2 sobres de flan en 1 litro de leche. Añade 1 cucharada de maicena a la leche fría donde disuelvas el preparado de flan.

      @ Una vez tengas el flan espeso, ponlo encima de la base, cuando enfríe... a la nevera.

      @ Una vez fría la tarta la pasas a la fuente y recortas el papel. Se le puede echar para adornarla: nata batida, fideos de chocolate o de colores,...
        Si te abordan tus amistades 
        y con el postre son insaciables,
        como se van a relamer
        con esta tarta de café.
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