23 de septiembre de 2011

Calamares de Txetxu

Desde Redondela a Cariño,
con este guiso de Calamares
que no da mucho trabajiño,
no moverás ni los molares
para degustar semejantes manjares.
GUISO DE CALAMARES
Cocinero: Txetxu
Puerto Base: Redondela-Pondevedra

Víveres:
@ Calamares... a mares
@ 2-3 cebollas bien hermosas
@ 1 pimiento verde
@ Aceite, vino blanco y azafrán

A Navegar!:
@ Corta las cebollas en juliana gordita y el resto en cachos grandecitos, que se vean.

@ Aboca la cebolla en una pota con aceite de oliva, pocha un poco y añade el pimiento. Deja que se haga un chisquín, y aboca los calamares.

@ Cuando pille calor lo pones a fuego medio, tirando  bajo y con la tapa un poco abierta, así unos 45 minutos, revolviendo de vez en cuando.

@ Mientras esperamos, nos vamos a la cocina de Mar, que gracias a ella este guiso no quedó sin calamar.

@ A los 45 minutos echa un vaso de vino blanco y revuelve, déjalo de 5-10 minutos para evaporar el alcohol.

@ Mientras, pela unas patatas y las cortas troceadas, que te haga "crack" al cortarlas, una vez en la pota cúbrelas con agua, tal que afloren las patatas, un poquito de azafrán y... ya está.

@ Ya está, pero puedes dejarlo de un día para otro, que está más bueno y la salsa espesa.

Al primer bocado te darás cuenta 
de la deliciosa salsa que hace la cebolla
y de porque es el mejor guiso de calamares
que probamos de Cariño a Redondela.
Con calamar sabemos que está delicioso
y si lo queremos probar con choco
en la primera quincena de mayo
nos vamos todos a la Fiesta del Choco
a Redondela, en Pontevedra.

 
Cariño, Octubre 2009

51 comentarios:

Nieves dijo...

Que pinta más estupenda tienen los calamares. Me la copio.

Un beso

Anabel dijo...

Que ricos son los calamares, te han quedado divinos.
Un besín

Carilu dijo...

hOLA GUAPA, muy buenas recetas, te sigo a partir de hoy,un besito.

Elvira dijo...

Este tipo de guiso me gustan más de un día para otro, y a disfrutar!, que delicia de plato, un besazo

Rosa dijo...

Qur delcia de calamares, justo hoy comeré arroz con calamar, lo pescó mi marido el sabado por la tarde.
Un besito Marisa y buen día

CARMEN dijo...

Qué ricos deben estar.
Me encanta la receta , así que tomo nota.

un besito

Curra dijo...

Hola guapa, parece que nos hemos puesto de acuerdo en la comida, aunque hecha de diferente forma... yo tomo nota de este guisito que tienen una pinta que te mueres de ganas de meter la cuchara.
Un beso,

marba dijo...

Que guiso más rico Marisa!, pero que no se te olvide añadir los calamares!
Bicos

Isabel dijo...

Marisa,
aquí llevo ya un buen rato viendo cuantas cositas ricas has hecho, la empanada es una pasada, los caramales buiniiiiismos y tu rinconcito es una maravilla donde se repira total tranquilidad.

Te felicito.
Un abrazo.

Marisa dijo...

AVISO A NAVEGANTES:
Marba, de "Mar va a Cocinar",
Gracias Marba, esta es la versión económica del guiso, jejeje. Se me olvidó decir que lo esencial (los calamares) van después de pochar un chisquín el pimiento verde. Muchísimas gracias.
P.D.: Ahora tengo problemas para modificarlo en la web, lo intentaré más tarde, mientras a preparar las cañas y.... a pescar los calamares, que están en temporada.

Titaniii dijo...

Que buenos estos calamares!!!!
me pido una de calamares, marisa!!!
Tienen una pintita exquisita!!!!

laviana ( Fely) dijo...

hoy va de calamares....ejeje estos tuyos seguro que caen en la siguiente tanda.
bexinos wapa.

Caldebarcos dijo...

A foto do guisiño ten unha pinta estupenda. Pero a min pasoume coma a Marba, leíno tres veces por se lera mal e non atopaba os calamares. Xa vexo que agora xa llelos puxeches. Este guiso ten que estar bo, bo.Os calamares son agradecidiños,sempre fan boa comida.
Bicos mil

Juan dijo...

Hola Marisa. Estos calamares deben estar muy ricos. He leído varias veces la forma de hacerlos y no encontraba en que momento los agregabas al guiso. Te lo iba a comentar pero leyendo los comentarios veo que en uno de ellos lo aclaras. Enterado. Largo amarras, proa a sotavento y viro a estribor. Buena singladura.
Saludos

Marta dijo...

Pues tienen una pinta estupenda, y yo sin cenar, no te digo nada.
Besitos guapa

marba dijo...

Ja, jaja!. Buenisimo el pareado!!!!!!, pero no os entretengais mucho que con esta pinta el que se despiste se queda sin catarlos!!
Bicos!
Ja,ja ja!

marba dijo...

Ja,ja, ja.... aún me sigo riendo y eso que ya vine antes pero no salió mi comentario!. Te lo vuelvo a decir: el pareado buenísimo!!, pero tienen que volver pronto que con lo buenos que están los calamares a la que se descuiden ya no quedan!!!!!
Bicos!

Vidifer dijo...

Estos calamares están diciendo comeme, te han salido riquísimo, hasta aquí me llega el olor. Besos.

delantal dijo...

Este guiso me vuelve loca, es mi debilidad, los calamares...a mares.
Gracias

Anna dijo...

Me encanta este guiso de calamares, esta salsa se ve exquisita, pa toma pan y moja que remoja...uuuumm que buena.
Me ha gustado mucho tu blog, veo que me tienes enlazada y ya he hecho yo lo mismo, quedas enlazada en mi blog.
Besos

Mar dijo...

Que pintaza... me ha gustado mucho yo hago algo parecido pero me llevo esta para ver que tal...
Un beso guapa

Majes dijo...

Estupendo este guiso de calamares...!!!

Bicos.

Kako dijo...

que rico!, los calamares me encantan, con arroz es riquísimo, te copio la receta ya que un guiso así de seguro nos gusta a los dos en casa.
Besos.

Merchi dijo...

Pois pouco mais podo decir que non dixeran xa as compañeiras. O guisiño de calamares ha sido de sempre un plato que ha gustado moito na casa, e a ti quedoute la mar de ben.
!! ainss lastima dunha tapiña agora mesmo!!.

biquiñosss

Xiela dijo...

Ala!!!!!!! que buena pinta, siento decirte que te los voy a copiar, nos van a gustar.
Besitos Marisa.

Mari Carmen dijo...

¿Queda tupper? ¡Me apunto! Besitos.

MARÍA JESÚS dijo...

Tomo nota porque tienen muy buena pinta y son sencillos. Enhorabuena por el blog!Bessets...

Aguabella dijo...

Hola Marisa

Entro en tu cocina por primera vez y estos platos tan deliciosos me han alegrado la mañana.

Los calamares normalmente los hago en su tinta acompañados con arroz blanco pero la próxima vez los voy a cocinar con esta receta que dices porque tienen que estar de muerte.

Voy a enlazarte a mis blog de amigos para estar pendiente de tus actualizaciones.

Un beso

julycar dijo...

uuummmm muy bueno este guiso....bs

Vanesuky dijo...

Que delicia de calamarcitos!!Te ha quedado divinos!

Besinos guapi.

Vanesuky.

POLO dijo...

Marisa, que provocativos los calamares y el verso cae de perlas. Los tendré que probar congelados ya que por aqui no se consiguen frescos.
Un beso
Polo

Angie dijo...

Qué de cosas ricas has puesto últimamente, Marisa!!! (lo siento pero no puedo entrar todos los días) De todo, me quedo con estos calamares; bueno, y con las berenjenas, y con la empanada, y con la sopa de leche, y con la tarta inglesa...., con TODO! Platos geniales, guapa. Un besito.

crismas dijo...

Que buenos Marisa!!!
me ha gustado la receta, con tu permiso me la copio para hacerla mañana.
Saludos

Anónimo dijo...

MARISA CUANDO QUIERAS INVITAS LOS CALAMARES LOS LLEVO YO OK

Federica dijo...

che bel piatto ricco e saporito! ciao!

Maria Teresa dijo...

Ays, Marisa, que pasada de plato.
Voy a ver si tengo tiempo de bajar al mercado y compro unos calamares y lo hago, pero que buenoooooooooooo.
Y sencillito como a mi me gusta.
Yo si que te copio.
Un besin desde Alicante.

kasioles dijo...

Querida Marisa: ¡Cómo he echado en falta tus recetas!
Ya sabes que tu cocina, como la forma de presentarla, siempre me ha encantado.
Yo he progresado un poco en este mundillo, no es que sepa, pero como dirían en el colegio, esta alumna progresa adecuadamente.
Llevo cosa de un mes, que hasta me he vuelto un poco poeta.
¡Qué agradecida tengo que estar a todos mis amigos del blog!
El plato que has subido, lo he comido muchas veces,es extraordinario y con los calamares fresquitos... para chuparse los dedos.
Me alegra que ya estés entre nosotros.
Abrazos en el corazón.
Kasioles

Isabel dijo...

Hola!!
que guisito tan delicioso.
Te quedó delicioso.
Lo probaré.
Un saludo.

Conchi dijo...

Un guiso estupendo, qué rico tiene que estar, con su salsita y sabor a mar.
Uhmmmmmmmmm
Bicos

Mª Robledo dijo...

Que ricura de plato!!! Me gusta muchísimo esta receta.
Un beso

Labidú dijo...

Muy rico este plato!!! En casa nos gustan mucho, de cualquier manera, y si son de potera, no te digo nada!!!!Esas patatinas tienen que saber riquísimas. Gracias por visitarme.Besinos.

ISA dijo...

Muchas gracias por visitar mi horno, ya sé desde hace tiempo que en tu blog se cocina muy pero que muy bien, como todo lo que se cuece por esas tierras tan maravillosas. UN BESO Y BUEN FINDE!!!!

La Lady dijo...

Bueno, bueno...¡¡Bueno!! este guiso de calamares es para apuntar, en cuanto pueda lo hago...Mmmmm, que rico.
Besos Guapa.

La Cocinera Mileurista dijo...

Que plato tan rico de calamares, me gustan mucho,besicos.

Kericolo dijo...

Dioooosss miooo que pintaaa tienen me las zampaba ahora mismito de segunda cena...ja,ja,ja...por cierto tengo la esperanza de poder hacerme tu seguidora en algún momento...porque internesss hoy no me deja...Un saluditooo, por cierto gracias por seguir mi blog...Un beso

Conchi Zúñiga dijo...

Sencillamente delicioso.
Te diré que yo también los he cocinado este semana, los he hecho de una forma muy similar a la tuya y además le he puesto unos guisantes que le quedan de lujo.
Besos

demisalero dijo...

Hola!!
que guisito tan delicioso.
Te quedó delicioso.muchas gracias por tu visita y comentario...

igloo cooking dijo...

hummm que riquísimo!!! me apunto la receta y de paso me quedo a seguirte! Besos,
Nieves.

Olga Y Jorge dijo...

Hola, guapa!!! Que tal todo?? Viendo esta receta nos aseguramos de que te cuidas estupendamente! jajaja ;)
Sentimos mucho no haberte visitado antes para devolverte la visita a nuestro blog!! No tenemos perdon! :( Aun asi nunca es tarde, no?
No se vosotros, pero de repente nos esta dado un hambre!! ;)
Un besazo cielo!:)
elrincondelpaladar.blogspot.com
AH! Y MUUUCHIIISIMAS GRACIAS POR TU PEDAZO POESIA ARTISTA!! ;)) Eres un solamen!!

Antuan dijo...

Hola Marisa,te doy la gracias por la visita a mi blogs,y de paso te digos que los calamares tienen muy buena pinta,espero probarlos pronto y me quedo mirandos habes lo que encuentro,

Saludos

Claudia Hernández dijo...

Se me ha hecho la boca agua de tan solo leer la receta, qué buena pinta.
Saludos

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