20 de noviembre de 2009

Ponche para la gripe

Ponche pa la gripe
PROSPECTO (Instrucciones para su correcta administración)
¿QUÉ ES ESTE PONCHE PA LA GRIPE Y PA QUE SE UTILIZA?
Este ponche es una bebida alcohólica indicada para estados de catarros, gripes e insomnios.
Se utiliza para expulsar los virus una vez que se han neutralizado y en caso de insomnio...el neutralizado es usted... ni se entera!!!
ANTES DE TOMAR ESTE PONCHE:
No tome este ponche:
Si está tomando algún medicamento de la farmacia.
Si es alérgico al huevo.
Tenga especial cuidado:
Si espera usted visita.
Si hay temporal u otros fenómenos adversos. También se consideran fenómenos los hijos pequeños que necesiten de su atención nocturna.
Tolerancia:
Después de un uso continuado puede llevar a detectarse un cierto grado de pérdida de eficacia.
Amnesia:
Puede inducir a amnesia si usted no controla el chorro.
Conducción y uso de máquinas:
Puede alterar la capacidad de conducir cualquier tipo de vehículos, incluidos carritos de la compra. Prohibido su consumo para el uso de maquinaria pesada; no se incluyen en este grupo las máquinas de videojuego o similares.
CÓMO TOMAR ESTE PONCHE:
Consiga a alguien que se ofrezca a preparar el brebaje. Una vez encontrado, métase en la cama con una buena manta.
Recuerde que su uso es oral, o sea, que se lo bebe por la boca.
A la primera cucharada ya verá como la garganta rasca.
Al primer trago empezará a sentir usted calor en la cara.
Al segundo trago sentirá como el calor va bajando al estómago.
Al tercer trago sentirá como el calor le llega a los pies.
Cuando ya no queda ni gota en la taza no le quedará un lugar en el cuerpo donde no sienta el calorcillo.
Justo al terminar, por encima la manta habrá de echar, y .... a sudar.
De sudar a dormir... no tardará ni un segundín.
CONTRAINDICACIONES:
Si usted toma más dosis de la indicada, no se preocupe, solamente sentirá ligeras molestias en la cabeza al día siguiente. Está diagnosticado como un ligero resacón.

Ponche para la gripe
(Bebida con alcohol, calentita y mú rica)
Cocinero: Jose
Puerto Base: Cariño

Víveres: 
@ 200 ml. de leche entera
@ 1 yema de huevo
@ Azúcar al gusto y brandy

A Navegar!:
@ Separa la clara de la yema.

@ La yema... a la taza y la clara... a la nevera.

@ Le añades azúcar al gusto.
    @ Bátelo bien, si no te podrías encontrar trocitos de huevo al beber, que conste que a mí no me desagrada.
        @ Mientras haces lo anterior puedes ir hirviendo la leche.
            @ En plena hervición, vas echando la leche a pocos y revolviendo.
                @ Añade el brandy, a ver, que aquí no es al gusto, un chorro, mejor que la primera vez te quedes corto, revuelves un poco más y ya está.

                @ Si quieres dormir de un tirón, mejor lárgale un buen chorrón.

                @ Si te gusta calentito como a mi, que te calienten un poco el brandy antes de añadirlo a la leche. Que no se pasen, sino se evapora y pierde parte de su efecto.

                  18 de noviembre de 2009

                  Ponche para recobrar la presencia de ánimo

                  Desde Camariñas a Cariño,
                  en Galicia y en el mundo entero,
                  los remedios caseros son los más buenos
                  y hoy empezamos a toda vela
                  con el Ponche para recobrar la
                  Presencia de Ánimo,
                  receta de la bisabuela.
                  Ponche para recobrar la presencia de ánimo
                  Cocinera: La Bisabuela

                  Víveres:
                  @ 1 yema de huevo
                  @ Azúcarrrr al gusto
                  @ 1 chorrito de vino dulce (Sanson)

                  A Navegar!: 
                  @ Echamos la yema y el azúcar en un vaso.

                  @ Batimos bien y añadimos el vino dulce al gusto...
                  @ Y ya está... todos a bailar!!!
                  Cuando eramos niños
                  y estábamos algo pachuchos
                  mi abuela nos daba en ayunas unos groliños
                  de este revitalizante tan rico.
                  ¡Qué bueno estaba y claro, parte de esa mañana...
                  en cama, que cualquiera se levantaba!!!

                  17 de noviembre de 2009

                  Todos los Ranchos... Arranchados!!!

                  1. Café de Pota
                  2. Ponche para la gripe
                  3. Ponche para recobrar la presencia de ánimo
                  1. BICA - Nuevo!
                  2. Bizcocleta de plátano y naranja
                  3. Panqué para Oscar
                  1. Calamares de Txetxu
                  1. Caldo a la Gallega 5 Estrellas
                  2. Sopa de Leche

                  1. Albóndigas de Carne
                  2. Callos con Garbanzos en Exprésss
                  3. Chorizos Criollos al Vino
                  4. Chuletas de Aguja de Cerdo al Horno
                  5. Filetes al Horno
                  6. Hamburguesas TdT (Sobrantes de Tacos de Ternera)
                  7. Manitas de Cerdo
                  8. Plácido Jabalí & Patatas Enjauladas & Teorema de la Patata Gallega - Nuevo!
                  9. Tacos de Ternera

                  1. Empanada Gallega de Anuska
                  2. Empanada de Manzana de Ana
                  3. Masa & Empanada de Chocos
                  4. Masa, Empanada y Pizza de San Juan

                  1. Delicias bicolor del mar fusionadas con salsa a base de aceite y huevos de corral reposadas sobre cama de estrellas de la huerta aderezadas con hierbas aromáticas al gusto de cada comensal
                  2. Ensalada de Hélices
                  3. Papa a la Huancaina - Nuevo!

                  1. Batido de Melocotón y Naranja
                  2. Bizcocleta de plátano y naranja
                  3. Empanada de Manzana de Ana
                  4. Pollo Hawai - Nuevo!
                  5. Tarta D&M
                  6. Tarta Inglesa - Nuevo!
                  7. Tarta de Manzana Hojaldrada
                  8. Tarta de Piña
                  9. Tiramisú de Fresas

                  1. Huevos Rellenos
                  2. Tortilla Rellena Europea
                  3. Tortilla de Patatas Básica - Tortilla Española - Nuevo!

                  1. Albóndigas de Merluza
                  2. Cigalas al Estilo de Nely (Langostinos)
                  3. Gambas al Tío Pepe
                  4. Langostinos al Ajillo - Nuevo!
                  5. Longueirones o Navajas Rebozad@s
                  6. Merluza de Pincho Rellena y al Horno
                  7. Pimientos del Piquillo Rellenos de Raya en Salsa de Pimiento Verde & Vídeo Pescando Raya

                  1. Masa & Empanada de Chocos
                  2. Masa al Momento
                  3. Masa de Mantequilla Rápida
                  4. Masa de Minuta
                  5. Masa, Empanada y Pizza de San Juan

                  1. Masa al Momento
                  2. Masa de Mantequilla Rápida
                  3. Masa, Empanada y Pizza de San Juan

                  1. Pan Hamburguesas y Salchichas

                  1. Fideos Chinos
                  2. Pasta de Emergencia

                  1. Papa a la Huancaina - Nuevo!
                  2. Tortilla Rellena Europea
                  3. Tortilla de Patatas Básica - Tortilla Española - Nuevo!

                  1. Abadejo Forneado de Suso
                  2. Albóndigas de Merluza
                  3. Cocochas de Rape en Salsa Verde (Carrilleras)
                  4. Cocochas de rape al horno (Carrilleras)
                  5. Maruca con Coliflor
                  6. Merluza de Pincho Rellena y al Horno
                  7. Merluza en Salsa Morena
                  8. Pimientos del Piquillo Rellenos de Raya en Salsa de Pimiento Verde & Vídeo Pescando Raya
                  9. Rape Rapeado
                  10. Raya Ajada Rápida
                  11. Sardinillas Cariñesas
                  12. Ventresca de Bonito del Norte al Horno

                  1. Masa, Empanada y Pizza de San Juan
                  2. Pizza Enrollada

                  1. Pollo a la Sidra
                  2. Pollo Hawai - Nuevo!
                  3. Pollo con Uvas (Bis)

                  1. Chirivicos
                  2. Crema de Tofe
                  3. Leche Callada (Cuajada sin cuajo)
                  4. Mazapán desde el Ortegal
                  5. Mousse Expreeees - Nuevo!
                  6. Roscón de Villalba
                  7. Tiramisú de Fresas

                  1. Chaolas de Cariño - Carnaval
                  2. Orejas de Carnaval (Ana)
                  3. Orejas de Carnaval .... con Vino Blanco.
                  4. Rosquillas de Carnaval

                  1. BICA - Nuevo!
                  2. Bertones de Ortigueira
                  3. Caldo a la Gallega 5 Estrellas
                  4. Chaolas de Cariño - Carnaval
                  5. Chirivicos
                  6. Empanada Gallega de Anuska
                  7. Masa & Empanada de Chocos
                  8. Orejas de Carnaval (Ana)
                  9. Orejas de Carnaval .... con Vino Blanco.
                  10. Roscón de Villalba
                  11. Rosquillas de Carnaval

                  1. Cigalas al Estilo de Nely (Langostinos)
                  2. Gambas al Tío Pepe
                  3. Langostinos al Ajillo - Nuevo!
                  4. Mazapán desde el Ortegal
                  5. Pollo con Uvas (Bis)
                  6. Rape Rapeado

                  1. Cocochas de Rape en Salsa Verde (Carrilleras)
                  2. Merluza en Salsa Morena
                  3. Pimientos del Piquillo Rellenos de Raya en Salsa de Pimiento Verde & Vídeo Pescando Raya
                  4. Salsa Huancaina - Nuevo!

                  1. Flan de Café
                  2. Tarta D&M
                  3. Tarta Inglesa - Nuevo!
                  4. Tarta de Café
                  5. Tarta de Chocolate y Galleta - Parada biológica
                  6. Tarta de Chocolate y Nata
                  7. Tarta de Manzana Hojaldrada
                  8. Tarta de Piña
                  9. Tarta de Queso al Horno de María
                  10. Tarta de Queso Rápida
                  11. Tarta de Zanahoria

                  1. Abadejo Forneado de Suso
                  2. Albóndigas de Carne
                  3. Berenjenas Rellenas
                  4. Bertones de Ortigueira
                  5. Cigalas al Estilo de Nely (Langostinos)
                  6. Delicias bicolor del mar fusionadas con salsa a base de aceite y huevos de corral reposadas sobre cama de estrellas de la huerta aderezadas con hierbas aromáticas al gusto de cada comensal
                  7. Ensalada de Hélices
                  8. Fideos Chinos
                  9. Maruca con Coliflor
                  10. Papa a la Huancaina - Nuevo!
                  11. Pimientos del Piquillo Rellenos de Raya en Salsa de Pimiento Verde & Vídeo Pescando Raya
                  12. Tortilla Rellena Europea

                  1. Al primer año de remar en La Gamela...
                  2. Calentando motores con rumbo a los fogones...
                  3. Chez L'Ami Louis
                  4. Desde el Mar, Desde Cariño
                  5. En la Noche más Hermosa - Nuevo!
                  6. Hadas en la Cocina
                  7. La Cocina de Cristina
                  8. Mi Rincón Preferido
                  9. ¡Qué la suerte nos acompañe! Y sobre todo... Salud, Paz y Amor!!! Y la familia en el salón...
                   

                  14 de noviembre de 2009

                  Tarta de Café

                  Hoy, sábado de estar en casa,
                  nada mejor que una buena larpeirada
                  de nuestra chaboleira Ana,
                  experta en I+D
                  con esta Tarta de Café.
                  Tarta de Café
                  Cocinera: Ana de Laita
                  Puerto Base: Cariño

                  Víveres:
                  @ Sobaos, panké, bizcocho,....
                  @ 1 vaso de café
                  @ 1 litro de leche
                  @ Un chorrito de licor de café
                  @ 2 sobres de preparado de flan
                  @ 1 cucharada de maicena

                  A Navegar!:
                  @ Mezcla el café con la leche hasta hacer un "café cortado", añade unas gotas de licor de café y cierra rápidamente la botella, comprobado está que se evapora muy rápido.

                  @ Pon papel de horno en la base de un recipiente desmoldable (ya sabes, esos que después de lavar, nunca aciertas a encajar), poniendo lo que te sobra del papel por fuera de la base, que no toque la tarta (luego te ayuda a colocar la tarta en la bandeja).

                  @ Remoja los sobaos en la mezcla y vas cubriendo la base del molde.

                  @ Haz los 2 sobres de flan en 1 litro de leche. Añade 1 cucharada de maicena a la leche fría donde disuelvas el preparado de flan.

                  @ Una vez tengas el flan espeso, ponlo encima de la base, cuando enfríe... a la nevera.

                  @ Una vez fría la tarta la pasas a la fuente y recortas el papel. Se le puede echar para adornarla: nata batida, fideos de chocolate o de colores,...
                    Si te abordan tus amistades 
                    y con el postre son insaciables,
                    como se van a relamer
                    con esta tarta de café.

                    9 de noviembre de 2009

                    Merluza en Salsa Morena

                    Es un placer achicar la Salsa Morena
                    de esta Merluza que está tan buena.

                    Merluza en Salsa Morena
                    Cocinera: Ángela
                    Puerto Base: Cariño - Ortegal - A Coruña
                    Víveres:
                    @ Unos toros de merluza
                    @ Salsa Morena (Mira un poquito más abajo...)

                    A Navegar!:
                    @ Haz la salsa morena, que está muy buena.
                    @ Sala la merluza, pásala por harina y fríela un poco.
                    @ De la sartén a la pota en la que tienes preparada la salsa calentita, la dejas unos 5-10 minutos y ... ¡ya está! Morena no te pondrás, pero... la disfrutarás.


                    Salsa Morena
                    Cocinera: Ángela
                    Puerto Base: Cariño - Ortegal - A Coruña
                    Víveres:
                    @ Cebolla
                    @ 1/2 vasito de Sansón (vino dulce)
                    @ 2 cucharadas de mantequilla
                    @ 1 cucharada de harina
                    @ Pastilla de caldo (carne o pescado)

                    A Navegar:
                    @ Echa 2 cucharadas de mantequilla en una pota, cuando esté caliente echas cebolla (al gusto) picadita a mano y póchala.

                    @ En un cazo pequeño pon agua a hervir con pastilla de caldo de carne o pescado, depende que acompañes con la salsa.

                    @ Cuando la cebolla esté pochada echa la harina y luego el caldo elegido y el Sansón, dejar hervir un ratito y lista para acompañar. Acompañando a una buena merluza de pincho, te darás un buen capricho.

                    3 de noviembre de 2009

                    Huevos Rellenos

                    Al primer bocado
                    de estos ricos huevos
                    la cebolla crujir sentirás
                    y esa mistura de sabores
                    hará que los vuelvas a cocinar.
                    Huevos rellenos
                    Cocinera: Melisa
                    Embarcación: D & M
                    Atracada en Avda. Constitución, nº 65
                    Puerto Base: Cariño - Ortegal - A Coruña

                    Víveres:
                    @ Huevos cocidos
                    @ Cebolla
                    @ Perejil
                    @ Pimiento morrón
                    @ 1 lata de bonito
                    @ Tomate frito

                    ¡A navegar!:
                    @ Parte los huevos a la mitad y saca las yemas con cuidadito.

                    @ Rellena los huevos con la mezcla de la cebolla cortada finita, perejil, pimiento morrón, 1 lata de bonito y un poco de tomate frito. Y las yemas de los huevos deshechitas.

                    @ Extiende el tomate frito en el fondo de la bandeja del horno, pon los huevos con el relleno para abajo como el la foto de arriba, cubre con bechamel y al horno un ratito.


                    @ Y ya están estos guevos tan guenos.

                    @ Y si no controlas bien la bechamel, pincha aquí para ver.

                    @ Ideal para comer al día siguiente con unas patatas fritas, un arroz blanco, patatas cocidas, con pan o sin más.

                    Aunque no esté bien presentado
                    ¡Se come de un bocado!

                    Chez L'Ami Louis

                    1 de noviembre de 2009

                    Manitas de Cerdo

                    Con el primer y jugoso bocado,
                    estas Manitas de Cerdo
                    quedarán en tu recuerdo.
                    Y muy apropiado este dicho para esta receta:
                    "Del cerdo me gustan ... hasta los andares"
                    Manos de cerdo - Mans de porco -Hands of pork
                    Receta - Receita - Recipe
                    Cocinera: Carmenza
                    Puerto Base: Cariño - Ortegal - A Coruña

                    Víveres:
                    @ 4 manitas de cerdo frescas (abiertas por la mitad)
                    @ 1 vaso de agua
                    @ 1 vaso de vino
                    @ 1/2 vaso de brandy
                    @ Cebolla, ajo, laurel y sal

                    ¡A navegar!:
                    @ Limpia las patas, con cuchilla de afeitar, fuego u otros y si sabes cómo limpiarlas de otra manera, dímelo, ¡por favor!.

                    @ A remojo en agua unas 24 horas. Cambia el agua de vez en cuando (cuando te acuerdes).

                    @ Cuando las quites del agua, sécalas muy bien con papel de cocina.

                    @ Rebózalas en huevo.

                    @ Dóralas en una sartén.

                    @ Luego las echas en la olla a presión con todos los víveres encima para que no salgan corriendo.

                    @ Una olla exprés normal necesita sobre 1 h. y 1/2. En olla rápida con 1 hora es suficiente.

                    Puedes asustar las patas antes de cocinarlas,
                    hirviéndolas unos cinco minutos en agua
                    pasándolas luego por agua fría para refrescarlas.
                    (Así se quedan tiesas y ... no tendrás peligro de que se escapen.)
                    ¡¡¡Exquisitassss!!!
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