Tortilla Guisada al ritmo de María de Blas

Bienvenidos a la Fiesta de la Tortilla de mi casa!!!

Celebrada, al menos, una vez  a la semana,

donde todo el mundo entra con ganas de disfrutar

y sale con  cara de satisfacción y  felicidad.

De animadora hoy tenemos a María,

que al buen ritmo del club ciclista de Cariño

nos guía para elaborar esta rica y sencilla salsa,

cuya ruta por una simple tortilla

riega y realza tan socorrida receta,

que cuando, sin esfuerzo alguno, llega a la meta...

¡¡¡Sabe de maravilla!!!!

Tortilla de Patatas Guisada

Cocinera: María de Blas

Puerto Base: Cariño - A Coruña - Galicia

Embarcación: Cariño BTT

Víveres:

Para la tortilla:

@ Patatas, huevos y sal.

AQUÍ puedes mirar el enlace

de como la tortilla, paso a paso, se hace.

Para la salsa, las cantidades a tu gusto, yo la preparé así:

@ 1 Cebolla

@ Tomate triturado, natural (3-4) o de bote (pequeño.)

@ 1/2 Pimiento Rojo

@ Perejil ( Unas ramitas)

A Navegar!!!

@ Haz una tortilla sencilla con patatas y huevos, el tamaño lo eliges tú. (Enlace para la tortilla: AQUÍ)

                                                   

@ Una vez hecha, la separas para una fuente.

@ Ahora te pones a cortar toda la verdura, ( casi mejor, si tienes picadora: úsala ahora). 

@ En una sartén con un poco de aceite caliente sofríes todo ya cortado o picado: Cebolla, pimiento rojo, perejil y tomate.

@ Cuando va, se echa la salsa en un bol grande y a continuación se baña la tortilla en la salsa, dándole vuelta con cuidado y si se te hace complicado: con una cuchara la puedes ir empapando.

@ Sírvela en una fuente adornada con la salsa por encima y por debajo y a comer!!!!

Tortilla de Patatas Básica - Tortilla Española

Hace unos días, 
mi hijo Manuel cumplió los dieciséis,

mientras esperamos a que su rumbo en solitario siga,

entre alguna que otra receta,

le dejamos esta básica tortilla anotada,

pués fuera de casa el estudiante

no tiene porque pasar hambre

ni para comer bien irse de restaurante.

Manu.... mañana cocinas tú!!!!

Tortilla de Patatas Básica a mi manera

Cocinera: Marisa

Puerto Base: El Peiral

Víveres:

@ 6-7 huevos, depende la cantidad de patatas.

@ Un mogollón de patatas, apróximadamente 1 plato hondo bien lleno, ya cortadas, o algo más.

@ 1 cebolla.

@ 1-3 dientes de ajo

@ Perejil

@ Aceite de oliva

@ Sal

@ Una sartén grande y una sartén más pequeña que no pegue, ya ves que siempre hago las tortillas bien gorditas.

A Navegar:
@ Manu, lo primero, no te olvides de revisar los víveres... qué siempre queda algo y luego, en plena faena, hay que molestar a la vecina.

@ Pela las patatas, las lavas bien y les vas quitando con la punta del cuchillo todo lo que no sea blanco. Ahora las cortas, bien en media luna como me gustan a mí o bien como os gustan a vosotros, en cuadraditos, si eliges ésta última hazte con una tabla de cortar y antes acabarás.

@ Mientras las cortas puedes ir calentando, en la sartén grande, abundante aceite hasta dejarlo bien caliente.

@ Bien, las cortadas las vas echando en un plato hondo hasta dejarlo por las chopas y a la sartén, por lo general el aceite se enfría un poco y te da tiempo a pelar la cebolla, los ajos, cortarlos en cachiños pequeños y añadirlos a las patatas, luego va el perejil, revuelve todo, y pónle fuego medio, que te queden blanditas pero que no se cuezan en el aceite. Acuérdate de removerlas.

@ Las fríes unos 10- 15 minutos, que queden blanditas, depende del fuego que les des y de la calidad de la patata, si tienes ocasión pilla la "patata nueva", se fríe antes y está de buena....

@ Mientras se fríen las patatas, en una fuente, bol o alto recipiente, bates los huevos con un poco de sal, también puedes echarle un toque de pimienta blanca.

@ Cuando van las patatas las retiras con una espumadera escurriéndole el aceite lo más posible y vas añadiéndolas a los huevos, lo mezclas bien y la echas en una sartén algo más pequeña una cucharada de aceite de oliva, en nuestra vitro, de 1 al 6, una vez bien caliente, le pongo al tres y luego al dos, o sea a fuego medio-bajo, las dejas 2- o tres minutos moviendo la sartén, cuando veas que se mueve bien coge un plato o "volteador de tortillas" (yo prefiero este último), y al minuto de echar puedes apagar el fuego y dejarla unos minutitos, esto si es vitro, si es de gas, déjalo encendido 2 minutos más.

@ El aceite sobrante lo cuelas y luego lo puedes ir usando para freír carne, ya verás que rica queda aunque no la adobes antes.

@ La sirves en plato y la acompañas de una ensalada a tu gusto y ¡Como no! de unas conservas de pescado de Cariño que de seguro, te llevaremos en cualquier momento, a ver como te va con el estudio, jejeje.

Y no te olvides que ..... mañana cocinas TÚ!!!!

Haces que reine la alegría,

con esfuerzo pedaleas en la bicicleta,

tocas la guitarra de maravilla...

A ver si aprendes a hacer una buena tortilla!!!

Papa a la Huancaina

O bandullo contento de poner rumbo
hacia Perú, hacia el Puerto de Ilo,
con esta Papa a la Huancaina
que sabe de maravilla.

Papa a la Huancaina

(Receta Peruana)

Cocinero: Martín

Puerto Base: Puerto de Ilo - Perú

Víveres:
@ Patatas
@ Salsa huancaina (El enlace: Aquí)
    Para decorar: 
    @ Hojas de lechuga, rodajas de pimiento, de tomate, perejil, huevo cocido y aceitunas.


A Navegar!:
@ Cuece las patatas (mejor entre ellas parecidas, para que todas salgan bien cocidas) enteras, con monda.

@ Cuando están cocidas las escurres y las pelas, si no aguantas el calor, ayúdate con agua fría del grifo.

@ Una vez peladas, las pones sobre una base de hojas de lechuga, limpia y seca.

@ Echas la salsa por encima y decoras a tu gusto.

@ Sencillamente es un plato exquisito y sanísimo.

Desde el Puerto de Cariño

al bello Puerto de Ilo,

navegamos gracias al cabo lanzado

por nuestro tripulante peruano.

Tortilla Rellena Europea

Se hace agua en la boquilla
con esta rica Tortilla:
Rellena, europea
y... muy guena!!!

TORTILLA RELLENA EUROPEA

Cocinera: Anabel

Puerto Base: Cariño - A Coruña

 

Víveres:

Para la tortilla española:

@ Patatas

@ 6 Huevos

@ Cebolla (opcional)

Para la tortilla francesa:

@ 2 Huevos

Para el relleno:

@ Lechuga (puede ser Romana)

@ Bonito (Del Norte)

@ Maíz

@ Pimiento Morrón

@ Cebolla (opcional)

@ Mayonesa

¡A navegar!:

@ Haz una tortilla española con patatas y cebolla ¿te das cuenta? Es muy fácil: Fríe patatas en rodajas con cebolla picada, escurres, luego la mezclas con los huevos y vuelta y vuelta. Reserva la tortilla.

@ Mientras vas de primera vuelta picas los víveres del relleno y añades la mayonesa.

@ Luego haces una tortilla francesa de tamaño de la española, o sea, en la misma cacerola. Y sin darle la vuelta extiendes el relleno por encima de la francesa y encima del relleno la española.

@ Pones un plato encima de la sartén, le das la vuelta y en la primera fotografía.... ya ves como queda.

Cariño, Junio 2009