Sopa de Leche

Siempre tengo a mano en el recetario

una rápida cena rebosante de calcio.

Con esta apañada Sopa de Leche

no me queda más que desearte:

¡¡¡Qué aproveche!!! Sopa de Leche
Cocinera: MonTse
Puerto Base: Cariño-Ortegal-A Coruña

Víveres:

@ Fideos de arroz

@ Agua y leche

@ Margarina y azúcar

A Navegar!:

@ En una pota con agua hirviendo y un poquito de margarina, echa unas presas de fideos.

@ Cuando van cocidos, quítales casi todo el agua y añade la leche al gusto, déjalo hervir sobre unos 3 minutos a fuego lento.

@ Durante la cocción no se te olvide la removición.

@ Al servirlo, cada uno le echa azúcar al gusto.

Consejos, aclaraciones y desmentido sobre la sopa de leche:

1. Si no tienes fideos de arroz, puedes usar los normales.
2. ¡Te hará sentir modern@!
3. Aclaración al punto 2: Siempre que sigas la fastidiada moda de la crisis.
4. Es muy socorrida para esos días del mes en que no tienes nada en casa de que echar mano (suele ser del 20 al 31).
5. Aclaración al punto 4: Te aconsejo que a primeros de cada mes, bajes al super más cercano a comprar sobre 5-6 paquetes para la despensa, para casos de emergencia.
6. Aclaración al punto 5: Se considera emergencia, entre otras, la llegada de visitas "niesperadas" a partir de las 8 de la tarde de cualquier día, de lunes a domingo.
7. Consejo al punto 6: Se tarda unos 10 minutos en hacerla, con "niinvitados" pueden ser 7 minutos y la verdad, antes de echar el azúcar.. no huele precisamente a chuletón de ternera.
8. Aclaración al punto 7: Entre los 10 minutos que se tarda y que hay que tomarla caliente, en 15 minutos sabrás si tienes niinvitados a cenar.
9. Desmentido al punto 8: Se puede tomar fría o caliente, pero caliente harta más.
10. Con todas la virtudes que tiene esta sopa de leche, por encima, está buena de la muerte. ¡Qué aproveche!

Caldo a la Gallega 5 Estrellas

En estas mañanas nubladas

puedes ver las estrellas

de cerca, en tu mesa,

con este Caldo a mi manera.

Caldo a la gallega

Cocinera: Marisa
     Puerto Base: O Peiral

Víveres:  

@ 1 pota muy grande
@ 1 cachiño de unto (imprescindible)
@ 1 manojo de berzas
@ 1 cacho de panceta salada y otro de tocino
(puedes añadir rabos, orejas, pollo, ternera,…)
@ ½ jarrete
@ 169 habas (1 vasito), también llamadas alubias
@ Patatas

¡A navegar!:  
@ El día anterior a cocinar desala la panceta, el tocino y toda la carne que sea salada en agua, cambia ésta de vez en cuando. Las habas también las metes en otra agua a remojo.

@ El día Estrella: ¿Qué se te olvidó poner a remojo las habas y tienes todo preparado? No te preocupes, para eso tenemos el truco de Carmenza: Pon agua a hervir, cuando levante el hervor mete las habas, apaga y las dejas allí un rato.

@ Pon a la cocina rumbo y lava el unto, mételo en la pota grande mediada de agua, añade las habas, la panceta y el tocino, a cocer sobre una hora. Mientras puedes pelar las patatas y lavar la verdura.

@ Pasada 1 hora echamos el xarrete cortado en 2-3 trozos, de allí a 15 minutos unas patatas peladas enteras, y a los otros 15 minutos 2 patatas cortadas un poco más gordas que para tortilla y la verdura troceada.

@ Lo dejamos entre 15 y 20 minutos, luego un reposo para que coja solera y ya tenemos el caldo de la gallega. (Sigue leyendo después de la foto, que te quedan más estrellas).

@ Ahora saca a una fuente las patatas enteras con unos cachos de carne y un poco verdura y ya tienes un cocido sencillo estrella.

@ ¿Qué al peque no le gusta el caldo? Pues hazle un puré con patata, carne y verdura… y va que chuta!!!

@ Ahora, picas la carne sobrante del caldo y preparas una bechamel sin nuez moscada, te saldrán unas croquetas exquisitas.

@ Y la última  : Si fuiste capaz de leer hasta aquí y comerte 
todo… ES PARA TI.

El caldo a mi manera, mejor con berzas.
El cocido, para sacar el frío.
El puré, se lo come hasta un bebé.
Las croquetas, para unas buenas cenas.
Y la estrella michelín…
por cortesía, te la dejo para ti,
por tener el aguante de llegar hasta aquí.