16 de noviembre de 2012

Los Fritos de Aume

Tendrás una expresión del buen comer
con estos fritos de mi suegra Isabel,
para mediodía o para el anochecer.
Y, si de sorpresa se asoma un batallón
siempre has de tenerlos en el congelador. 


Los Fritos de Aume
(Croquetas de mi suegra y truquillos para hacerlas)
Cocinera: La Aume
Puerto Base: Ondárroa (Vizcaya)
Víveres:
@ 2 huevos cocidos
@ Unos 200 grs. de jamón york
@ 2 huevos frescos y pan rallado
   Bechamel:
   @1 litro de leche
   @ 6-7 cucharadas de harina (150 grs. aproximadamente)
   @ 1 pastilla de caldo de carne 
   @ Aceite

A Navegar!:
@ En una sartén, preparas la bechamel, pero con los víveres arriba indicados (aquí tienes el enlace de como la hago). RECETA BECHAMEL. (Los huevos cocidos y el jamón york, bien cortaditos, los añades al final, poco antes de apagar el fuego y mézclalos bien con la salsa).

@ Bien, ahora los truquillos: Coges una fuente de cristal para extender la masa y la pasas por el chorro de agua fría, la escurres sin secar y depositas la masa (ya verás como no se te pega a la fuente).     

@ A continuación, otro trucón: A la masa extendida le echas un poco de aceite o mantequilla por encima y la extiendes con ayuda de una brocha de cocina (Cuando le vayas a dar forma, no te hará falta pasarlas por harina, incluso ni por huevo y ... ¡no se te pegarán a las manos!).

@ Cuando enfríe... a la nevera.

@... Y al día siguiente, si es invierno y tienes una buena nevera, mejor sácala un poquito antes.Vas cortando la masa en cuadrados o rectángulos con ayuda de una lengua.


@ Les puedes dar forma circular o dejarlas como están.


@ Las pasas por pan rallado, opcional por huevo.

@ A freir y.... jatera!!!

    26 comentarios:

    Rosa dijo...

    Ummmmmmmmmmm que buenosssssss, y además rapiditos de hacer y sencillos, una de esas recetas que gustan a todos y te hacen quedar bien.
    Un besazo wapisima y buenos días

    Juan dijo...

    Hola Marisa. De estos fritos me comería unos cuantos, deben estar de vicio.
    Saludos

    Bea dijo...

    Ahora no recuerdo ni como he llegado hasta tu cocina... de oca en oca !d blog en blog!!! y dando un paseo me tomó buena nota de los truquillos que cuentas !es que la edad es sabiduria!!! Besitos.

    Pusoronenito (Jorge Iglesias) dijo...

    Hacía tiempo que no me pasaba por aquí, pero es que hay que venir todos los días, para no perderme estas recetas tan estupendas que haces.
    Te han quedado geniales y los "truquis" muy útiles.
    Besos y prometo venir más a menudo.
    Jorge.

    Miriam Rico Duran dijo...

    Hola, me ha gustado mucho tu blog, es muy bonito, me hecho seguidora de el, aquí te mando mi blog por si quieres pasarte y hacerte miembro. Gracias
    http://miriam844.blogspot.com.es/

    Trini Altea dijo...

    Jolín que rico.

    Ricardo dijo...

    Muchas gracias por el detalle de la receta... esto pinta y muy bien, directo a favoritos !!!! graciass

    recetas del sur dijo...

    fantasticas estas croquetas habra que hacerlas pasate a recojer un premio http://recetasdesur.blogspot.com.es/2012/11/premio-dardos.html un saludo.

    TrInI dijo...

    Que ricooo:)
    Saludos desde EL DUENDECILLO DE MI COCINA

    TrInI dijo...

    Que ricooo:)
    Saludos desde EL DUENDECILLO DE MI COCINA

    Lila GA dijo...

    Pero que pinta tan deliciosa!
    Un besito

    Las chachas dijo...

    Muy rico. Tienen muy buena pinta, no conocíamos tu blog. Te seguimos muy de cerca.

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

    Elrincóndetusmanualidades dijo...

    Que buena pinta, y que ganas de probar ha hacerlo. Te dejo la direción de mi blog por si te apetece pasarte a visitarme elrincondetusmanualidades.blogspot.com

    De colher pra colher dijo...

    Delícia... Huuuuuummmmm!!!!!
    Vim conhecer o seu Blog, e aproveitar para convidar você a conhecer o meu.
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

    De colher pra colher dijo...

    Adorei o seu Blog... Com certeza voltarei muuuuiiiitas vezes, e aproveito a oportunidade para te convidar a visitar meu Blog.
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)
     
    http://decolherpracolher.blogspot.com

    Morguix dijo...

    Menudos fritos... ¡me comería la bandeja entera!.
    Un beso grande.

    eLrinCondeLaTaTa dijo...

    Marisa!! que tenía olvidado el pasarme por aqui, no tengo perdón!
    Estas croquetas de tu suegra tienen buena pinta así que habrá que hacerlas.
    Un besín.

    julycar dijo...

    Hola Marisa, espero pases una Feliz Navidad y Prospero Año Nuevo 2013, de todo corazón par ti y los tuyos, un beso

    Kasioles dijo...

    Querida amiga: Se acercan unas fechas muy señaladas y yo no puedo olvidarme de ti.
    Mi visita es para desearte una muy FELIZ NAVIDAD Y UN MEJOR AÑO NUEVO.
    Que disfrutes estos días con la familia y vuelvas con ánimo de dejarnos algo rico de esas tierras.
    Estas croquetas, para estas fiestas, serían un aperitivo ideal.
    Te dejo mis cariños en un fuerte abrazo.
    Kasioles

    Trini Altea dijo...

    Marisa esto esta para chuparse los dedos.
    Que tengas un feliz año 2013

    Geles dijo...

    Un aperitivo riquísimo. Besos

    Geles dijo...

    Un aperitivo riquísimo. Besos

    Lila GA dijo...

    Pero que pinta tan deliciosa tiene!!!
    Yo quiero unas poquitas.
    Un besito

    Silvia dijo...

    Uma receita deliciosa e o blog tambem!

    Titaniii dijo...

    Hola Marisa.
    Me parecen unas croquetas deliciosas, diferentes y muy ricas!!! Gracias por compratir los truquillos, son geniales!!!!
    Un beso.

    Merche López dijo...

    ya tengo ganas de comerme una jijiji,y los truquillos genialeslos pondre en practica..besines..

    el toque de merceditas

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