Longueirones o Navajas Rebozad@s

Antes de cocinarlos y comerlos,  

verás a un longueirón saliendo  

con 4 fotografías en movimiento
y suministradas por Txetxu.

Longueirones o navajas rebozadas

 Cocinero: Juan Manuel
Puerto Base: R. Pedramea- Feás

Víveres:
@ Longueirones o navajas.
@ Harina y huevo.
@ Aceite.
@ 1 vaso de vino blanco, limón y laurel (opcional).
@ Patatas fritas (no opcional).

 ¡A navegar!:
@ Hoy va con navajas.

@ Para limpiarlas las pones una media hora en agua con sal, que suelten la arena, y luego las pasas por agua fria.

@ Abre l@s longueirones/navajas al vapor en una pota con el vino blanco o agua y una rama de laurel, cuando vayan abriendo, los vas sacando y déjalos enfriar.

@ Pásalos de uno en uno, por harina y huevo.

@ Fríelos en aceite de oliva vuelta y vuelta y el aceite que sobra a la servilleta de papel.

@ Acompáñalos con patatas fritas, opcional el limón exprimiéndolo por encima de ellos... y ya está.

Tarta de Manzana Hojaldrada

¿Estás un poco desganá,

pero te apetece una rápida y exquisita

Tarta de Manzana?

Tarta de manzana hojaldrada
Cocinera: Belén
   Puerto Base: O Lourido -A Pedra- Cariño 

Víveres:
@ 2 placas de hojaldre
@ Manzanas
@ Margarina y azúcar

¡A navegar!:
@ Unta con mantequilla una fuente de horno, extiende las placas de hojaldre y únelas bien con las manos, no te pase como a mí que casi tengo 2 tartas en una.

@ Echa por encima del hojaldre unos pegotes de margarina y luego una buena capa de azúcar.

@ Trocea la manzana en láminas y cubre la masa, menos los bordes, otros pegotes de mantequilla y capa de azúcar. (En vez de echar los pegotes de mantequilla, la derretí en el microolas y salió como la ves ahí abajo).

@ Al horno a 200º por arriba y abajo en la parte media una ½ hora, cuando apagues el horno ¡No abras la puerta! Déjala descansar en el horno el tiempo que tu estómago te permita, de 1 hora a varias.

Parolada:

En tu cocina te convertirás en Capitana
con esta rica tarta de manzana.
Y con semejante avituallamiento,
sin un atisbo de mareo,
navegarás por nuestros mares
sitiendo la fuerza del mar y del viento.

Fideos Chinos

Fideos Chinos,
lealmente una leceta sana,
sablosa y balata.
Ya velás que licos que están!!!

Fideos chinos

 Cocinela: Melisa
Embalcación: D & M

 

Atlacada en Avda. Constitución, nº 65
Puelto Base: Caliño - Oltegal - A Coluña

Víveles:
@ 1 ó 2 pechugas de pollo
@ Veldulas al gusto
@ Fideos chinos y salsa de soja

¡A navegal!:
@ Pocha todas las veldulas que tengas ganas de pical en el wok. En el de hoy metí: cebolla, ajo, pimiento lojo, pimiento velde, calabacín, zanaholia y calabaza, se me olvidalon los champiñones y los puellos ¡otla vez selá!

@ Le añades las pechugas en tlozos y cuando esté casi cocinado le echas salsa de soja y levuelves.

@ Se supone que ya tienes cocidos los fideos chinos siguiendo las instlucciones del paquete, los añades, levuelves y listos pala comel y disflutal.

Palolada: 

Desde Cocina Con Caliño te deseamos : Qué aploveche!!!

Pizza Enrollada

Erase una vez que se era

una eterna aprendiz de cocinera,

que sabichando en la cocina de Elvira

se queda con una gran antojera

de una receta venezolana ... tan rica ella ...

donde el pan dulcemente se rellena.

Se puso manos a la masa:

¡Oh, el exquisito pan a todos les agrada!

Como en su mesa prima la masa salada

les preparó esta elaboración

y ... nadie se quejó!!!

Y entre bocadín al bocata...
esta receta queda anotada.

 

 Pizza Enrollada
 Cocinera: Marisa
    Puerto Base: O Peiral - Cariño - A Coruña

 Víveres:
    Para la masa
@ 1/2 kilo de harina
@ 1 cucharilla llena de sal
@ 1 cucharilla rasa de azúcar
@ 1 cucharada rebosante de mantequilla
@ 2 huevos
@ 250 ml de leche
@ 1 sobre de levadura seca
@ 1 aire de orégano seco (opcional)

   Para el relleno
@ Tomate frito, tomillo y orégano
@ Jamón york, queso y salami
@ 1 huevo para pintar la masa

 ¡A navegar!:
@ Mezcla la harina, la levadura, la sal, el azúcar, la mantequilla y los huevos un poco batidos. 

@ Añade la leche templada y empieza a amasar... no queda más. Si tienes amasadora te podrás tumbar a la bartola, poniéndolo en el programa donde amasa y leveda .

@ Deja crecer la masa (yo la pongo en un recipiente plástico alto, tapándolo con un trapo de algodón y a su vez envuelto en una manta), recordando el truco de Carmenza: Deja un poco de la masa en un vaso de agua fría, siempre al lado de la masa, cuando suba a la superficie... ya está levedada.

@ Parte en 4 cachos la masa y con ayuda de un rodillo las estiras y... a rellenarlas.

@ Pon una montañita de tomate frito en cada cacho con un poco de orégano y tomillo, extiende y sigue rellenando con lo que más te guste, aquí está con jamón york, queso y salami (me pasé un poco con la cantidad de este último...un poquito grasiento... pero que bueno!!!).

@ Uy, que me despisto! Ahora le haces unos bordes para que no se escape el relleno. 

@ Los dejas reposar tapado con un paño, mientras calientas el horno a 200º; ahora puedes entrar aquí y ver las delicias que nos prepara Elvira, ya sólo con ver su foto de Los Cerezos en Flor sabrás que llegas a un fogón muy acogedor.

@ ¿A que tiene unas comiditas muy apetecibles? Vamos, que ya está levedado. Con un huevo batido lo pintas y al horno en la parte media, lo bajamos a 180º y tenemos entre 30-40 minutos para volver con Elvira.

@ Si puedes lo dejas templar... Lo puedes comer como un bocata, si lo quieres como entrante mejor córtalo en rodajas... Y al día siguiente (escondí un poquito pa probar) la frescura y el sabor te sorprenderán. ¡Qué rica está!

Parolada:

Y colorín colorado... aquí tienes el resultado.

Raya Ajada Rápida

               Raya en la Salida                                                 

RAYA AJADA RÁPIDA

Cocinero ganador de la Pole: José
Primer Puerto Base: Cariño - A Coruña - Galicia

Víveres en boxes:
@ Unos cachos de raya
@ Ajos y aceite de oliva
@ Opcional la guindilla

¡A pilotar!:
@ Empezamos la carrera: Pon la raya en agua hirviendo con sal, cuando vuelva a hervir la dejas unas 42.789 centésimas de segundos, o sea, unos 7 minutos y 7 segundos, hasta que la carne se despegue del cartílago.

@ Deja la raya templar o enfriar y no te quemarás la manitas cuando las separes en láminas. Reserva las láminas.

@ En una cazuela con abundante aceite y a fuego fuerte, pon los ajos a freir y en su caso la guindilla.

@ Cuando los ajos vayan dorados aboca la raya, dale un par de vueltas y… yaté! Ya te lo puede comé.

Parolada:

Habría quedado esta raya rápida mejor presentada:

1.-: Si los comensales no se fueran a la sala

para ver la salida de la fórmula guán,

dejando la raya en la pota tirada.

2.-: Si a “alguien” no se le ocurriera

sacar la mayonesa de la nevera.

¡Qué buena estaba sin ella!

3.-: Y si me saliese bien la foto

de la Sra. Raya subida al podio.