28 de diciembre de 2009

Mazapán desde el Ortegal

¡Delicioso y sin igual!
No sabían a percebes...
pero si algún día los quieres catar
que sean de Cariño, del Ortegal.
Pinchando en la imagen del final
arribarás en nuestra costa
y podrás apreciar el peligro que conlleva
llevarlos hasta tu mesa.

 
Receta Navideña: Mazapán desde el Ortegal
Cocinera: Ángeles de Andrés
Puerto Base: Cariño-Ortegal- Galicia

Víveres:
@ 1 kilo de azúcar
@ 1 kilo de almendras molidas (no picadas)
@ 250 grs. de puré de patatas
@ 1 yema de huevo

A Navegar!:
@ Si tienes almendras crudas las hierves unos segundos para poder pelarlas, mételas luego en una bandeja al horno para que se sequen pero sin dejar que cojan color y luego las pasas 2 veces por la picadora. Yo las compré molidas y la elaboración es supersencilla.

@ Hierve unas patatas y las pasas por el pasapuré, las pesas y reservas.

@ Mezcla el azúcar y la almendra y luego añades el puré de patata, vas mezclando todo hasta hacer una masa compacta.

@ Extiéndelo con un rodillo sobre mármol untado con mantequilla, en una alfombrilla de silicona o en papel de horno para que no se quede pegado, le das la forma que quieras pero que sea grueso; puedes adornarlos con la misma pasta en la superficie o bien extiendes la mitad de la pasta y le metes frutas confitadas, cabello de ángel,... lo que la imaginación te traiga y luego le pones otra capa de pasta que tenías apartada.

@ Luego pintas la superficie con la yema de huevo y al horno hasta que quede bien dorado, horno por arriba y abajo sobre 200º  unos 10 minutos y... a disfrutarlo.

@ Puedes sustituir las almendras por nueces... habrá que probarlo en la siguiente singladura, que pronto toca dietaaaa!!!

Con estas cantidades de víveres
tendrás para todas las Navidades
¡Seguro que te pasas con lo topes!
En casa el mazapán poco aguantó
pues el que le metía el primer bocado
no podía parar al sentir semejante gustazo.




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17 de diciembre de 2009

Pollo con Uvas (Bis)

Hoy una repereceta "Bis"
sencilla, baratita y rica.
por si en estas fechas
a alguien le puede ser de utilidad.
Sirva la presente de homenaje a Suso
y del divertido momento de la instantánea
donde Belén aguantando del gallo,
y una servidora con la cámara y el racimo
a gusto nos reímos.
Receta Navideña de Pollo con Uvas
Cocinera: La tía Carmen
Puerto Base: Palma de Mallorca

Víveres:
@ 1 pollo troceado
@ 1 racimo de 41 uvas
@ 1 vaso de caldo o agua
@ 1/2 vaso de brandy
@ Aceite, sal y 1 cucharada de harina

A Navegar!:
@ En una cazuela con un poquito aceite dora el pollo con sal, cuando esté doradito, retíralo.

@ En esa misma cazuela añade la harina y rehoga.

@ Vuelve a incorporar el pollo, agrega 1/2 vaso de brandy lentamente ¡Qué bien huele, eh!, el caldo ó agua y deja cocer a fuego lento de 30 a 35 minutos.

@ Añade 37 uvas y en unos minutitos...Ya está.

Sin nada de rollo
tendrás un rico pollo,
y acompañado con uva
¡Qué buena mistura!

Como vemos, hay 2 xeitos de hacer este pollo con uvas:

1.- Como nos enseña la tía Carmen (ver receta arriba y foto aquí abajo):


2.- Alimentado bien al "susodicho": (ver primera fotografía)

Suso es el pollo con "mala uva" de Belén,
que tan amablemente posó para nosotros
porque le gustan las fotos
y salir en interné.
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15 de diciembre de 2009

¡Qué la suerte nos acompañe! Y sobre todo... Salud, Paz y Amor!!! Y la familia en el salón...


Gracias a:

Seguimos la cadena loteril, que viene volando desde Alas de Plomo, donde empieza esta cadena de enlaces.

Es muy dificil elegir con quien compartir.
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20 de noviembre de 2009

Ponche para la gripe

Ponche pa la gripe
PROSPECTO (Instrucciones para su correcta administración)
¿QUÉ ES ESTE PONCHE PA LA GRIPE Y PA QUE SE UTILIZA?
Este ponche es una bebida alcohólica indicada para estados de catarros, gripes e insomnios.
Se utiliza para expulsar los virus una vez que se han neutralizado y en caso de insomnio...el neutralizado es usted... ni se entera!!!
ANTES DE TOMAR ESTE PONCHE:
No tome este ponche:
Si está tomando algún medicamento de la farmacia.
Si es alérgico al huevo.
Tenga especial cuidado:
Si espera usted visita.
Si hay temporal u otros fenómenos adversos. También se consideran fenómenos los hijos pequeños que necesiten de su atención nocturna.
Tolerancia:
Después de un uso continuado puede llevar a detectarse un cierto grado de pérdida de eficacia.
Amnesia:
Puede inducir a amnesia si usted no controla el chorro.
Conducción y uso de máquinas:
Puede alterar la capacidad de conducir cualquier tipo de vehículos, incluidos carritos de la compra. Prohibido su consumo para el uso de maquinaria pesada; no se incluyen en este grupo las máquinas de videojuego o similares.
CÓMO TOMAR ESTE PONCHE:
Consiga a alguien que se ofrezca a preparar el brebaje. Una vez encontrado, métase en la cama con una buena manta.
Recuerde que su uso es oral, o sea, que se lo bebe por la boca.
A la primera cucharada ya verá como la garganta rasca.
Al primer trago empezará a sentir usted calor en la cara.
Al segundo trago sentirá como el calor va bajando al estómago.
Al tercer trago sentirá como el calor le llega a los pies.
Cuando ya no queda ni gota en la taza no le quedará un lugar en el cuerpo donde no sienta el calorcillo.
Justo al terminar, por encima la manta habrá de echar, y .... a sudar.
De sudar a dormir... no tardará ni un segundín.
CONTRAINDICACIONES:
Si usted toma más dosis de la indicada, no se preocupe, solamente sentirá ligeras molestias en la cabeza al día siguiente. Está diagnosticado como un ligero resacón.

Ponche para la gripe
(Bebida con alcohol, calentita y mú rica)
Cocinero: Jose
Puerto Base: Cariño

Víveres: 
@ 200 ml. de leche entera
@ 1 yema de huevo
@ Azúcar al gusto y brandy

A Navegar!:
@ Separa la clara de la yema.

@ La yema... a la taza y la clara... a la nevera.

@ Le añades azúcar al gusto.
    @ Bátelo bien, si no te podrías encontrar trocitos de huevo al beber, que conste que a mí no me desagrada.
        @ Mientras haces lo anterior puedes ir hirviendo la leche.
            @ En plena hervición, vas echando la leche a pocos y revolviendo.
                @ Añade el brandy, a ver, que aquí no es al gusto, un chorro, mejor que la primera vez te quedes corto, revuelves un poco más y ya está.

                @ Si quieres dormir de un tirón, mejor lárgale un buen chorrón.

                @ Si te gusta calentito como a mi, que te calienten un poco el brandy antes de añadirlo a la leche. Que no se pasen, sino se evapora y pierde parte de su efecto.
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                  19 de noviembre de 2009

                  La Cocina de Cristina

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