Albóndigas de Carne

Siempre abundantes

serán los abordajes

a estas albóndigas artesanales

y en el congelador almacenables.

Albóndigas de Carne

Cocinera: Ana de Laita

Puerto Base: Cariño - Ortegal - A Coruña

Víveres: 

@ 1 kilo de carne de mezcla picada

@ Zanahorias y cebolla

@ Pimiento rojo y verde

@ Ajo, perejil y sal, para adobar.

@ Cominos y avecrem (éste último opcional)

@ Agua y vino blanco

@ Harina y pan rallado

A Navegar!:

@ Adoba la carne picada con ajo, perejil y sal, también picaditos, Con un poco de morro y un carnicero enrollado te traerás a casa todo picado.

@ Añade 2 huevos sin batir, echa un poco de pan rallado y amasa con las manos hasta que veas que está todo bien mezclado y haz las bolitas.

@ Atención al truqui de Luisma: Pasa las bolas por una mezcla de harina y pan rallado, sí,sí,sí, juntos y revueltos.

@ Fríe las bolas y resérvalas en una pota.

@ En el aceite de la carne, fríe la cebolla y la zanahoria.

@ Cuando la verdura vaya frita la echas toda por encima de las bolas.

@ Añade un poco de agua y vino blanco en la sartén y luego a la olla. No te olvides que el agua ayuda a limpiar la sartén y el vino hace olvidar el agua.

@ Dejamos cocer media hora + o -.

Con esta salsa de albóndigas
no te quedarán ni las migas,
mientras en el plato pingas.

Cariño, Mayo 2009