Hace unos días,
mi hijo Manuel cumplió los dieciséis,
mi hijo Manuel cumplió los dieciséis,
mientras esperamos a que su rumbo en solitario siga,
entre alguna que otra receta,
le dejamos esta básica tortilla anotada,
pués fuera de casa el estudiante
no tiene porque pasar hambre
ni para comer bien irse de restaurante.
Manu.... mañana cocinas tú!!!!
Tortilla de Patatas Básica a mi manera
Cocinera: Marisa
Puerto Base: El Peiral
Víveres:
@ 6-7 huevos, depende la cantidad de patatas.
@ Un mogollón de patatas, apróximadamente 1 plato hondo bien lleno, ya cortadas, o algo más.
@ 1 cebolla.
@ 1-3 dientes de ajo
@ Perejil
@ Aceite de oliva
@ Sal
@ Una sartén grande y una sartén más pequeña que no pegue, ya ves que siempre hago las tortillas bien gorditas.
A Navegar:
@ Manu, lo primero, no te olvides de revisar los víveres... qué siempre queda algo y luego, en plena faena, hay que molestar a la vecina.
@ Pela las patatas, las lavas bien y les vas quitando con la punta del cuchillo todo lo que no sea blanco. Ahora las cortas, bien en media luna como me gustan a mí o bien como os gustan a vosotros, en cuadraditos, si eliges ésta última hazte con una tabla de cortar y antes acabarás.
@ Cuando van las patatas las retiras con una espumadera escurriéndole el aceite lo más posible y vas añadiéndolas a los huevos, lo mezclas bien y la echas en una sartén algo más pequeña una cucharada de aceite de oliva, en nuestra vitro, de 1 al 6, una vez bien caliente, le pongo al tres y luego al dos, o sea a fuego medio-bajo, las dejas 2- o tres minutos moviendo la sartén, cuando veas que se mueve bien coge un plato o "volteador de tortillas" (yo prefiero este último), y al minuto de echar puedes apagar el fuego y dejarla unos minutitos, esto si es vitro, si es de gas, déjalo encendido 2 minutos más.
@ Manu, lo primero, no te olvides de revisar los víveres... qué siempre queda algo y luego, en plena faena, hay que molestar a la vecina.
@ Pela las patatas, las lavas bien y les vas quitando con la punta del cuchillo todo lo que no sea blanco. Ahora las cortas, bien en media luna como me gustan a mí o bien como os gustan a vosotros, en cuadraditos, si eliges ésta última hazte con una tabla de cortar y antes acabarás.
@ Mientras las cortas puedes ir calentando, en la sartén grande, abundante aceite hasta dejarlo bien caliente.
@ Bien, las cortadas las vas echando en un plato hondo hasta dejarlo por las chopas y a la sartén, por lo general el aceite se enfría un poco y te da tiempo a pelar la cebolla, los ajos, cortarlos en cachiños pequeños y añadirlos a las patatas, luego va el perejil, revuelve todo, y pónle fuego medio, que te queden blanditas pero que no se cuezan en el aceite. Acuérdate de removerlas.
@ Bien, las cortadas las vas echando en un plato hondo hasta dejarlo por las chopas y a la sartén, por lo general el aceite se enfría un poco y te da tiempo a pelar la cebolla, los ajos, cortarlos en cachiños pequeños y añadirlos a las patatas, luego va el perejil, revuelve todo, y pónle fuego medio, que te queden blanditas pero que no se cuezan en el aceite. Acuérdate de removerlas.
@ Las fríes unos 10- 15 minutos, que queden blanditas, depende del fuego que les des y de la calidad de la patata, si tienes ocasión pilla la "patata nueva", se fríe antes y está de buena....
@ Mientras se fríen las patatas, en una fuente, bol o alto recipiente, bates los huevos con un poco de sal, también puedes echarle un toque de pimienta blanca.
@ Cuando van las patatas las retiras con una espumadera escurriéndole el aceite lo más posible y vas añadiéndolas a los huevos, lo mezclas bien y la echas en una sartén algo más pequeña una cucharada de aceite de oliva, en nuestra vitro, de 1 al 6, una vez bien caliente, le pongo al tres y luego al dos, o sea a fuego medio-bajo, las dejas 2- o tres minutos moviendo la sartén, cuando veas que se mueve bien coge un plato o "volteador de tortillas" (yo prefiero este último), y al minuto de echar puedes apagar el fuego y dejarla unos minutitos, esto si es vitro, si es de gas, déjalo encendido 2 minutos más.
@ El aceite sobrante lo cuelas y luego lo puedes ir usando para freír carne, ya verás que rica queda aunque no la adobes antes.
@ La sirves en plato y la acompañas de una ensalada a tu gusto y ¡Como no! de unas conservas de pescado de Cariño que de seguro, te llevaremos en cualquier momento, a ver como te va con el estudio, jejeje.
Y no te olvides que ..... mañana cocinas TÚ!!!!
Haces que reine la alegría,
con esfuerzo pedaleas en la bicicleta,
tocas la guitarra de maravilla...
A ver si aprendes a hacer una buena tortilla!!!
