Panburguesa y pasalchicha,
cuando lo pruebas...
te encapricha!!!
PANBURGESAS Y PASALCHICHAS
Cocinera: Marisa
Puerto Base: O Peiral -Cariño - Ortegal
Víveres:
@ 500 grs. de harina
@ 250 ml. de leche
@ 50 ml. de agua
@ 1 huevo del tiempo
@ 3 cucharadas aceite de girasol
@ 1 cucharilla de sal
@ 1 cucharada rasa de azúcar
@ 1 sobre levadura panadería (maicena)
¡A navegar!:
@ Despeja la mesa de trabajo y pon todo a mano: 300 ml. de líquido templado (250 leche+ 50 agua), el huevo ya batido y el resto.
@ A la panificadora por este orden: La leche y el agua, el azúcar y la sal y movemos la cubeta para ayudar a la disolución. Bien, ahora el huevo batido, la harina y la levadura espolvoreada por encima de la harina.
@ Programa de amasado- levedado. Si la amasas a mano acuérdate del truco de Carmenza: En un vaso de agua pones un trocito de la masa y cuando suba a la superficie… ya está levedada ¡No falla!
@ Cuando saques de la cubeta la masa “sueltita”, tendrás las manos bien enharinadas para amasar un poquito más y ya notas en tus manos si le hace falta un chisquín más de harina.
@ Vas haciendo bollitos pequeños, los vas poniendo en una fuente de horno y los dejas una ½ hora en reposo, tapados con un paño de algodón.
@ Luego al horno precalentado a 200º, posición media y calor por arriba y por abajo (usé el ventilador y quedó mucho mejor), unos 12-15 minutos.
Parolada:
Es esta masa rica
Es esta masa rica
panburguesa y pasalchicha,
las harán más ahorrativas
y al bandullo darán muchas alegrías.
Cariño, Mayo de 2009
