Arroz con leche a mi manera.

Uno de mis postres favoritos,

una de mis meriendas preferidas,

también un desayuno ideal

y para bien rematar,

te lo puedes llevar en un tuperguar

para disfrutar en el Peiral.

Y ahora que estamos en Cuaresma

con cada cucharada cantaré el Aleluya

para intentar menguar el pecado de la gula.

Arroz con leche fácil.
Cocinera: Marisa

Puerto Base: El Peiral

Víveres:

@ 200 grs. de arroz

@ 2 litros de leche entera

@ 250 - 300 grs. de azúcar (Con los 300  ya no espolvoreo la canela)

@ 1 rama de canela y la monda de un limón.

@ 1 pizca de sal ... o no...

@ 1 cucharadita de mantequilla (Cuando la leche no sea la fresca del día).

Opcional: Un wok (Se trata de una especie de sartén redonda alta, el mío es de acero inoxidable). Me encanta la cocción del arroz en el wok...

A navegar!!!

@ Pon la leche al fuego con la rama de canela y la monda del limón, si pruebas a echarle también una monda de naranja sentirás como su olor... se va transformando en sabor en el arroz.

@ Cuando empieza a hervir echar una pizca de sal y el arroz y... a revolver a menudo.

 @ Intenta que siempre esté en ebullición, en mi vitrocerámica, una vez que vuelve a hervir después de echar el arroz, del 1 al 6 lo dejo al 3 y... no te olvides de revolver.

 

@ A los 20 minutos ya puedes empezar a probar el arroz y así hasta que veas que le falta poquito. 

 

@ Llegado a este punto añadimos el azúcar, lo dejas cinco minutos y ya está, apagas y a reposar. 

@ Luego, sacas las mondas y la canela y a enfriar, aunque en templado también está bueno, luego a la nevera y ya está.

Lo puedes servir con canela por encima o así tal cual.