Pan Hamburguesas y Salchichas

 Panburguesa y pasalchicha,

cuando lo pruebas...

te encapricha!!!

 PANBURGESAS Y PASALCHICHAS

Cocinera: Marisa

Puerto Base: O Peiral -Cariño - Ortegal

Víveres:

@ 500 grs. de harina

@ 250 ml. de leche

@ 50 ml. de agua

@ 1 huevo del tiempo

@ 3 cucharadas aceite de girasol

@ 1 cucharilla de sal

@ 1 cucharada rasa de azúcar

@ 1 sobre levadura panadería (maicena)

¡A navegar!:

@ Despeja la mesa de trabajo y pon todo a mano: 300 ml. de líquido templado (250 leche+ 50 agua), el huevo ya batido y el resto.

@ A la panificadora por este orden: La leche y el agua, el azúcar y la sal y movemos la cubeta para ayudar a la disolución. Bien, ahora el huevo batido, la harina y la levadura espolvoreada por encima de la harina.

@ Programa de amasado- levedado. Si la amasas a mano acuérdate del truco de Carmenza: En un vaso de agua pones un trocito de la masa y cuando suba a la superficie… ya está levedada ¡No falla!

@ Cuando saques de la cubeta la masa “sueltita”, tendrás las manos bien enharinadas para amasar un poquito más y ya notas en tus manos si le hace falta un chisquín más de harina.

@ Vas haciendo bollitos pequeños, los vas poniendo en una fuente de horno y los dejas una ½ hora en reposo, tapados con un paño de algodón.

@ Luego al horno precalentado a 200º, posición media y calor por arriba y por abajo (usé el ventilador y quedó mucho mejor), unos 12-15 minutos.

Parolada:
Es esta masa rica

panburguesa y pasalchicha,

las harán más ahorrativas

y al bandullo darán muchas alegrías.

 Cariño, Mayo de 2009