Plácido Jabalí & Patatas Enjauladas & Teorema de la Patata Gallega

Plácido Jabalí Enjaulado,

esta receta nos recuerda los días

(sin electricidad)

en que un fuerte temporal,
nombrado "Klaus", 

nos dejo incomunicados aquí, en el Ortegal.  

 Plácido jabalí enjaulado 

 Cocinera: La tía Estrella
 Puerto Base: Cariño

 

Víveres:
@ La carne: Jabalí o cordero
@ Patatas enjauladas, más abajo la receta encontrarás.
@ Los vegetales: 1 cebollajo y 1 tomate
@ Las hierbas: Tomillo, orégano y laurel
@ No sé muy bien qué es: 1 pastilla de caldo de carne
@ Hip, hip… hurra: Vino tinto y brandy.
@ Aceite de oliva 

¡A navegar!:

@ Adobo: Pon la carne en una fuente onda u olla. Echa por encima de la carne el perejil y el ajo bien picaditos, el orégano, la sal, el aceite, el brandy y el vino.

@ Déjalo así toda la noche…. Y el día después: Escurre el líquido sobrante y lo reservas. 

@ Dora la carne en aceite y las vas abocando en una cazuela que pueda ir al horno.

@ Echas por encima de la carne: brandy, vino, tomillo, 1 pastilla de caldo de carne, laurel, 1 tomate, 1 cebolla y… al horno unas 3 horas a fuego bajo. 

 @@@@@@@@

Quizás, quizas, quizás... aprenderás

el Teorema de la Patata Gallega

con esta receta de Patatas Enjauladas

y si tienes alguna duda,

como buena gallega

te responderé con una pregunta.

Patatas enjauladas
Cocinero: El tío Manolo
Puerto Base: Cariño

Víveres:
@ Patatas gallegas
@ Un chuchillo bien afilado
@ Un poquito de paciencia
@ El teorema de la Patata Gallega, explicado a continuación.

¡A navegar!:
@ A pelar patatas. No existen fotos del evento.  

 

@ Corta por los 6 lados de la patata hasta que te quede una figura geométrica denominada ortoedro, cuboide o paralelepípedo rectangular, que es un paralelepípedo ortogonal, es decir, cuyas caras forman entre sí ángulos diedros rectos y conocida como cajas de zapatos.

@A cada una de las 6 caras les haces un borde de ½ cm de profundidad, con un corte de 90º, o sea, cuchillo bien recto.

 

@ Ahora haces otro borde a 1/2 cm de donde cortaste anteriormente, para el otro lado con una inclinación de unos 45º, buscando el borde anterior, siempre sin llegar a las esquinas.

 
@ Vas viendo que según vas cortando se van cayendo, quedando un hueco.

 

@ En principio te tendría que quedar como una jaula con parte de la patata en el medio. Si así es, es que aplicaste bien las reglas geométricas del Teorema de la patata gallega.

@ Si te queda como la foto, tá bien, si no, aplícate el refrán:
“Haciendo y deshaciendo, la muchachita va aprendiendo.”

@ Y como no me dio tiempo a freír, pásate a ver la receta del Jabalí.

Parolada: 

Cálculo del aprovechamiento real de la patata:

1. En primer lugar calculamos el volumen del ortoedro, al igual que el de cualquier paralelepípedo, multiplicando el área de la base por la altura. Dado que la base es un rectángulo y la superficie del rectángulo es igual al producto de sus lados, se puede calcular el volumen del ortoedro como:                                 V= a.b.c (unidades en centímetros)

2. Luego pesamos lo que le sacamos (en gramos), lo dividimos entre 1'2, lo descontamos del volumen del ortoedro y ya está.

3. Por último, un secreto entre tú y yo: Para esta receta necesité la ayuda de un experto en geometría aplicada, así que ánimo: nunca tá acostarás sin saber una cosa más.